Сухое шампанское

Сухое шампанское, которое также известно как Sec (Dry) Champagne, — промежуточный термин между Brut и Doux в структуре сладости игристых вин. Содержание остаточного сахара составляет 18–32 г/л. Несмотря на то, что Брют — самая популярная категория на рынке, алкогольная продукция с маркировкой «Sec» — безопасный вариант, который предлагает баланс между кислотностью, терпкостью и сладостью. Также в классификации игристых вин выделяют класс Extra-dry. Процент сахара в экстрасухом шампанском колеблется в пределах 13–17 г/л. Бутылку оригинального происхождения заказывайте в интернет-магазине Maudau по выгодной стоимости.

Особенности производства сухого шампанского

Игристые вина производят по всему миру. Шампанское — исключительно в пределах Шампани. Ключевые моменты:

1. Виноград. Сырье для производства шампанского поставляют из местных виноградников. Используют виноград Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье в разных пропорциях. Список допустимых сортов при изготовлении игристых вин обширнее.
2. Вторичная ферментация. Отличается в зависимости от класса напитка. При изготовлении сухого шампанского прибегают к методу Шампенуаз. После первичного брожения виноградное сусло помещают в стеклянную бутылку, смешивая с экспедиционным (тиражным) ликером на основе сахара и дрожжевых культур. Сухие игристые вина производят по методу Шарма-Мартинотти. Вторичная ферментация проходит в закрытых металлических резервуарах (автоклавах).
3. Дозаж. Определяющая характеристика сухого шампанского — низкий процент сахара в готовом продукте. Зависит от насыщенности тиражного ликера, а также от взаимодействия дубильных веществ и кислот с выделяемым алкоголем.
4. Выдержка. Сухое игристое вино обладает низким потенциалом старения, тогда как шампанское раскрывается с годами. Классический французский игристый напиток выдерживают на осадке 15 месяцев. Игристое вино пьют молодым, а срок от момента сбора урожая до реализации в магазинах составляет 5–7 месяцев.

Как выбрать сухое шампанское

Важнее всего опираться на вкус и аромат. Характеристики зависят от многих факторов, таких как сорт винограда, регион происхождения, класс напитка. Однако можно рассчитывать на сухой вкус с акцентом на фруктовой сладости и терпкости. Послевкусие — маслянистое, с оттенком минеральности. Пузырьки придают нотку свежести. Сухое шампанское обладает характерным ароматом поджаренных дрожжей, который перетекает в нежный цитрусовый шлейф. Также важно выбрать подходящую крепость, которая варьируется в пределах 10–13%.

Сухое игристое вино рекомендовано к употреблению охлажденным — при температуре +9–11 ⁰С. Красные напитки можно подавать при +12–14 ⁰С. Используйте бокал на тонкой ножке, но избегайте широкой чаши. Подойдет бокал-флюте, который поможет раскрыть вкусо-ароматический букет. Сухое игристое вино — универсальный напиток, дополняющий классику: морепродукты, сырное ассорти, птицу. Также хорошо сочетается с десертами, но с умеренной сладостью: фруктовым пирогом, кремовым муссом, желе.

Почему выгодно купить сухое шампанское в маркете повседневных штук Maudau

Интернет-магазин Maudau предлагает оригинальную продукцию из Шампани, а также сухое игристое вино из других стран. Несмотря на доступную цену, дополнительно сэкономить помогут скидки на оптовую покупку и акции. Быструю доставку организует курьер или почтовая служба. Оплатить заказ можно на сайте картой или наличными при получении.