Укр

Рус

Уксус











Уксус — кислая жидкость, которую производят посредством двойной ферментации для использования в кулинарии и быту. Поначалу дрожжи преобразуют сахар в спирт. На втором этапе этанол под воздействием уксуснокислых бактерий трансформируется в кислоту.

Уксус в основном используют в кулинарных целях, применяя его как ароматный продукт в процессе приготовления еды. В домашних условиях на его основе можно легко смешать эффективное бытовое чистящее средство — экологичную альтернативу магазинной химии.

Уксус также используют в качестве гербицида, так как он не влияет на корневую систему. Кислую жидкость высоко ценят в народной медицине, особенно как средство против лихорадки.

Ключевые разновидности уксусов

Жидкий продукт производят из разного сырья, включая яблоки и виноград, зерно, технический спирт. Нередко его изготавливают на основе алкоголя, особенно пива, вина или саке. В зависимости от использованного сырья уксус делят на несколько категорий:

  1. Спиртовой. Ключевой ингредиент — этиловый спирт. Это традиционный белый уксус, который применяют для маринования, например, томатов или огурцов. Цвет — прозрачный. После открытия бутылки в нос ударяет интенсивный кислый запах. Концентрация уксусной кислоты колеблется в пределах 3–9%.
  2. Яблочный. Жидкий продукт, изготовленный из ферментированного сока яблок или сидра. Яблочный уксус считают полезным для здоровья, особенно для ЖКТ. Благодаря мягкому кисло-сладкому вкусу он распространен в рецептах салатных заправок.
  3. Виноградный. Концентрированную жидкость получают из сброженного сока винограда. Это уксус с самым высоким содержанием фенолов — естественных антиоксидантов. Жидкая приправа распространена в блюдах средиземноморской кухни. В эту группу также можно отнести винный уксус, который производят из белых или красных вин. Продукт популярен во французской кухни.
  4. Рисовый. Ключевая приправа в Японии, которую используют в суши. Рисовый уксус нередко подают как дип, то есть соус для обмакивания. В составе преобладают аминокислоты за счет использования ферментированных рисовых зерен.
  5. Бальзамический. Продукт, который преимущественно изготавливают во Франции. В основе — восстановленное виноградное сусло, выдержанное в дубовых бочках. Бальзамический уксус славится насыщенным остро-сладким вкусом, поэтому гармонично сочетается с мясом. Его также используют как завершающий штрих, например, для поливки салата «Капрезе».

В перечне фильтров, которые помогут сориентироваться в онлайн-каталоге MAUDAU, также можно найти столовый уксус. Так называют универсальную белую девятипроцентную версию — продукт по доступной стоимости.

В ассортименте также представлены альтернативные разновидности вроде гранатового или цитрусового уксуса. Первый вариант привносит в готовое блюдо элегантный фруктовый шлейф, второй — освежающую нотку.

Как уксус используют в кулинарии

Основное применение — ароматизация продуктов питания. Для этой цели достаточно нескольких капель. Уксус также активно используют как консервант, когда готовят маринад к мясу, рыбе, фруктам или овощам, закатывая их в банки на зиму. Кислая жидкость входит в состав популярных соусов, включая майонез, кетчуп, соус BBQ.

Уксус используют для приготовления напитков. Самый известный пример — шраб. Микс готовят на основе фруктово-ягодных соков, приправленных ложкой уксусной кислоты и сахаром.

Если уксус позиционируют как жидкую приправу, состав нередко обогащен добавками: чесноком, луком, клюквой, эстрагоном, куркумой, манго, медом. Смешайте жидкую приправу с растительным маслом и специями, чтобы приготовить винегрет — классический холодный соус для заправки закусок и салатов, происходящий из Франции.

Советы по выбору уксуса

Заказывая жидкую приправу онлайн, опирайтесь на:

  1. Бренд. Остановитесь на проверенных торговых марках вроде Bonacini, Vinagro, Belberry.
  2. Тип. Выбирайте категорию продукта исходя из цели покупки: для заправки салатов — яблочный уксус. Для очистки — спиртовой.
  3. Кислотность. Низкие показатели обеспечивают мягкий вкус. Это подходящий вариант для заправки салатов. Высокая кислотность полезна при консервировании.
  4. Объем. Уксус не портится. Мини-бутылочка подходит для опробования нового типа уксуса или периодического использования. Литровая бутылка пригодится летом — в разгар сезона консервации.
  5. Упаковку. Уксус поставляют в стеклянных или пластиковых бутылках. Первый вариант подходит для продолжительного хранения, второй — более экономичный. Винный или бальзамический уксус, например, зачастую поставляют в темном стекле.

Несколько хороших вариантов:

  1. Натуральный яблочный уксус «Руна». Выразительный фруктовый аромат дополнит блюдо, а дозатор поможет отмерить нужное количество кислой жидкости.
  2. Уксус для суши Royal Tiger. Продукт от украинской торговой марки, который нацелен на ароматизацию риса.
  3. Бальзамический уксус Rocca di Vignola. Продукт из Модены (Италия). Кисло-сладкий вкус с ненавязчивыми древесными нотками гармонично дополнит пищу.

Почему выгодно купить уксусы в маркете повседневных штук MAUDAU

Продукция, доступная к заказу, — 100% оригинальная. Доставку товаров осуществляет либо курьер, либо почтовая служба по Украине. При достижении определенной суммы заказа это делают бесплатно.

0 800 75 83 68

Бесплатно c любых номеров

0 44 355 83 68

Для звонков из-за границы, стоимость согласно тарифам вашего оператора

Следите за нами:

Мы принимаем:

© Интернет-магазин MAUDAU 2025

Служба поддержки

0 800 75 83 68

Бесплатно c любых номеров

0 44 355 83 68

Для звонков из-за границы, стоимость согласно тарифам вашего оператора

Пн-Вс: 9:00-21:00

Служба заботы:

[email protected]

Пресс-центр:

[email protected]