Шампанское Cava

Игристое вино Cava создавалось как ответ на популярное французское шампанское. Хотя напиток имеет некоторые сходства с винами класса Champagne, все же это самостоятельный и уникальный вид алкоголя.

В 1872 году испанский винодел Джозеф Равентос учредил первую винодельню в регионе Пеньедес, провинции Каталония. Он использовал классические методы вторичного брожения, известные как «метод шарма», чтобы создать игристое вино. В отличие от шампанского, игристое Кава изготавливается из других сортов винограда: Macabeo, Parellada и Xarel-lo, поэтому вкус получается насыщенным и богатым. Также отличается напиток и стилистикой: от сладкого до сухого. Купить оригинальное испанское шампанское Кава в Украине можно в интернет-магазине Маудау по выгодным ценам.

Характеристики напитка

В отличие от других видов игристых вин, Кава традиционно изготавливается из разных сортов винограда, каждый из которых влияет на вкус и аромат готового напитка:

• Macabeo (или Viura) — придает вину свежесть и фруктовые ароматы;
• Parellada — делает напиток легким и наполняет ароматом цитрусовых;
• Xarel-lo — этот сорт придает вину структуру и комплексность.

Технология производства также имеет некоторые отличия от классического изготовления просекко или шампанского. Состоит из нескольких этапов:

1. Сбор винограда. Сырье собирают вручную и тщательно отбирают только зрелые и здоровые грозди.
2. Ферментация. Виноград перерабатывается в основное вино, которое затем подвергается первичной ферментации в стальных емкостях или дубовых бочках.
3. Смешивание. После первичной ферментации вина из разных сортов смешиваются для создания комплексного и сбалансированного профиля вкуса.
4. Вторичная ферментация. Вино разливают в бутылки, добавляют дрожжи и сахар и проводят вторичную ферментацию в бутылках. Это создает природную игристость напитка.
5. Выдержка. После вторичной ферментации Cava выдерживается в бутылках 9 месяцев, что позволяет развиться его сложным ароматам и вкусу. Шампанское требует более длинной выдержки — 15 месяц.
6. Дегоржаж. После выдержки бутылки переворачивают, чтобы осадок остался в горлышке. Затем горлышко замораживают и удаляют осадок, а потом добавляют сахар, чтобы сбалансировать уровень сладости.

Об аромате шампанского Cava стоит поговорить детальнее. Условно виноделы выделяют несколько вкусовых направлений:

• фруктовые: яблоко, груша, цитрусовые и тропические фрукты;
• цветочные: ландыши, акация;
• пекарные ноты: хлеб, дрожжи, миндаль;
• минеральные акценты: слегка минеральные или солоноватые ноты.

Вкус Cava может быть освежающим, с хорошо сбалансированной кислотностью и мягкими пузырьками. В зависимости от стиля Cava бывает: сухим (Brut), полусухим (Semi-Seco) или сладким (Dolce), позволяя выбрать вино под различные продукты.

Как выбрать шампанское Кава

1. Вкус и аромат. Зависит от личных предпочтений. Производители Cava предлагают большой выбор сортов, где каждый сможет подобрать напиток для себя. Главное — обращайте внимание на этикетку, где указаны все характеристики.
2. Цена. Стоимость настоящей испанской Cava считается достаточно демократичной, если сравнивать ее с напитками региона Шампань. Конечно, если речь не идет об эксклюзивных и марочных сортах: они будут стоить дороже.
3. Марки и год производства. Arte Latino, Bach, Castell de la Comanda, Castillo Perelada, Codorniu, Cola De Cometa, Gran Baron, Hoya de Cadenas, Jaume Serra, Juve y Camps, Lacrima Baccus, Masachs, Mirame, Mont Marcal, Naveran, Palau — это лишь малая часть производителей Кавы. Известные бренды предлагают различные стили и варианты вин, включая более традиционные и современные. При выборе можно ориентироваться на рейтинги и отзывы. Год производства также имеет значение: чем старше вино, тем сложнее и элегантнее вкус.

Почему выгодно купить игристое вино Кава в маркете алкогольных штук Maudau

Маркет Maudau предлагает большой выбор оригинальных алкогольных напитков в Украине. Просекко, шампанское и Кава — выбор игристых вин впечатлит даже искушенных ценителей. Доставка заказа возможна во все города Украины, а платить можно при получении. Выбирайте и заказывайте качественную алкогольную продукцию на сайте Maudau.