Шампанське Cava

Ігристе вино Cava створювалося як відповідь на популярне французьке шампанське. Хоча напій має деякі подібності з винами класу Champagne, все ж таки це самостійний і унікальний вид алкоголю.

1872 року іспанський винороб Джозеф Равентос заснував першу виноробню в регіоні Пеньєдес, провінції Каталонія. Він використав класичні методи вторинного бродіння, відомі як «метод шарму», щоб створити ігристе вино. На відміну від шампанського, ігристе Кава виготовляється з інших сортів винограду: Macabeo, Parellada та Xarel-lo, тому смак виходить насиченим та багатим. Також відрізняється напій стилістикою: від солодкого до сухого. Купити оригінальне іспанське шампанське Кава в Україні можна в інтернет-магазині Маудау за вигідними цінами.

Характеристики напою

На відміну від інших видів ігристих вин, Кава традиційно виготовляється з різних сортів винограду, кожен з яких впливає на смак та аромат готового напою.

• Macabeo (або Viura) — надає вину свіжості та фруктових ароматів;
• Parellada — робить напій легким та наповнює ароматом цитрусових;
• Xarel-lo — цей сорт надає вину структури та комплексності.

Технологія виробництва також має деякі відмінності від класичного виготовлення просеко або шампанського. Складається з кількох етапів:

1. Збір винограду. Сировину збирають вручну та ретельно відбирають лише зрілі та здорові грона.
2. Ферментація. Виноград переробляється в основне вино, яке піддається первинній ферментації в сталевих ємностях або дубових бочках.
3. Змішування. Після первинної ферментації вина з різних сортів змішуються для створення комплексного та збалансованого профілю смаку.
4. Вторинна ферментація. Вино розливають у пляшки, додають дріжджі та цукор і проводять вторинну ферментацію у пляшках. Це створює природну ігристість напою.
5. Витримка. Після вторинної ферментації Cava витримується у пляшках протягом 9 місяців, що дозволяє розвинутись його складним ароматам та смаку. Шампанське вимагає довшої витримки — 15 місяців.
6. Дегоржаж. Після витримки пляшки перевертають, щоб осад залишився у шийці. Потім шийку заморожують і видаляють осад, а потім додають цукор, щоб збалансувати рівень солодкості.

Про аромат шампанського Cava варто поговорити докладніше. Умовно винороби виділяють кілька смакових напрямків:

• фруктові: яблуко, груша, цитрусові та тропічні фрукти;
• квіткові: конвалії, акація;
• пекарні ноти: хліб, дріжджі, мигдаль;
• мінеральні акценти: злегка мінеральні чи солонуваті ноти.

Смак Cava може бути освіжаючим, з добре збалансованою кислотністю та м'якими бульбашками. Залежно від стилю, Cava буває сухим (Brut), напівсухим (Semi-Seco) або солодким (Dolce), дозволяючи вибрати вино під різні продукти.

Як вибрати шампанське Кава

1. Смак та аромат. Залежить від особистих переваг. Виробники Cava пропонують великий вибір сортів, де кожен зможе підібрати напій для себе. Головне — звертайте увагу на етикетку, де вказано всі характеристики.
2. Ціна. Вартість справжньої іспанської Cava вважається досить демократичною, якщо порівнювати її з напоями регіону Шампань. Звичайно, якщо не йдеться про ексклюзивні та марочні сорти: вони коштуватимуть дорожче.
3. Марки та рік виробництва. Arte Latino, Bach, Castell de la Comanda, Castillo Perelada, Codorniu, Cola De Cometa, Gran Baron, Hoya de Cadenas, Jaume Serra, Juve y Camps, Lacrima Baccus, Masachs, Mirame, Mont Marcal, Naveran, Palau — це лише мала частина виробників Кави. Відомі бренди пропонують різні стилі та варіанти вин, включно з більш традиційними та сучасними. При виборі можна орієнтуватися на рейтинги та відгуки. Рік виробництва також має значення: чим старше вино, тим складніший та елегантніший смак.

Чому вигідно купити ігристе вино Кава в маркеті повсякденних штук Maudau

Маркет Maudau пропонує величезний вибір оригінальних алкогольних напоїв в Україні. Просеко, шампанське та Кава — вибір ігристих вин вразить навіть досвідчених поціновувачів. Доставка замовлення можлива у всі міста України, а платити можна при отриманні. Вибирайте та замовляйте якісну алкогольну продукцію на сайті Maudau.