Вино ігристе Mont Marcal (Монт Марсал) Cava Extremarium Brut Reserva Rose виготовлено з добірних сортів винограду.

Слово Extremarium дослівно перекладається як "межа" або "перешкода". Ігристі вина лінійки Extremarium асоціюються з горами, які оточують виробництво Mont Marcal. Раніше вони були природним захистом від нападу ворогів, а сьогодні слугують межею окремого виміру, далекого від шаленого ритму міст і стресу повсякденного життя.

Виноробня: в 1975 році колишній музикант Мануель Санчо заснував виноробню Mont Marçal Vinícola і став виноробом. Оригінальна виноробня XIV століття розташована у серці регіону Пенедес на висоті 200 метрів над рівнем моря. Виробник володіє понад 40 га виноградників та співпрацює з іншими місцевими фермерами. У 2015 році Mont Marçal приєднався до групи Bardinet

Колір: глибокий рожевий з вишневим відтінком

Аромат: в тонкому, комплексному букеті переважають пахощі малини, полуниці та ожини. Також відчутні відтінки білих квітів, лілій та троянд, що завершуються нотами солодкої випічки

Смак: повне вино зі стійкою піною та дрібними бульбашками, збалансованими свіжою кислотністю червоних ягід та тривалим багатошаровим посмаком

Гастрономічне поєднання: самостійно як аперитив, його також подають до пасти, салатів, страв з рису, копченостей, в'яленого м'яса або ягідних десертів

Витримка: від 15 до 18 місяців на дріжджовому осаді у пляшці

Вініфікація: з частини винограду відділяють гребені, дроблять і одразу пресують, а іншу настоюють на м'яззі до 1 години. На це вино при пресуванні ідуть лише перші фракції соку. Перед бродінням обидва види сусла об'єднують. Вторинне бродіння відбувається у пляшці горизонтально при контрольованій температурі з подальшою витримкою

Класифікація: DO

Рейтинг: Guia Penin – 91

Регіон: Кава

Сорт винограду: 100 % Піно Нуар

Країна виробництва: Іспанія.