Укр

Рус

Рис

Рис — крупа, которую получают из семян Oryza sativa. Реже — из Oryza glaberrima. Это важная злаковая культура, которую в одомашненном виде используют как продукт питания. Она распространена в странах Африки и Азии, особенно в Китае, Японии, Индии, Индонезии.

Ежегодно в мире производят свыше 785 миллионов тонн крупы. При этом продажа риса на мировом рынке составляет всего 8% от этого количества. Это ставит зерно в рейтинге выращивания на четвертое место после сахарного тростника, кукурузы и пшеницы.

Краткий экскурс в историю риса

Растение вырастает в высоту примерно на один метр. Злаковая культура крайне чувствительна к климату, поэтому дает хороший урожай только во влажных регионах. Побеги растут активнее, если они полностью покрыты водой.

Рис как крупу начали использовать около 8000 лет назад. Считается, что зерновую культуру впервые одомашнили в районе долины реки Янцзы в Китае. Постепенно продукт распространился на территорию Индии и Японии.

В колониальную эпоху производство риса в коммерческих целях достигло пика. В XVII веке зерно начали выращивать в Америке. Центром производства стала Южная Каролина, предлагая растению подходящий климат. Активной культивации риса также способствовал опыт порабощенных африканцев. Вскоре массовый выпуск рисовой крупы наладили в Таиланде и Индонезии.

Технологические достижения в отрасли сельского хозяйства, которые датируются XX веком, помогли вывести новые сорта. Один из таких — гибридный рис «Зеленой революции», который дает богатый урожай при использовании азотных удобрений.

Где используют рис

Это универсальная крупа, которую применяют в разных кулинарных целях:

  1. В основных блюдах. Ризотто, паэлья, плов, бирьяни — несколько примеров традиционных блюд разных народов.
  2. В супах. В азиатской кухни, например, готовят густую рисовую кашу, которую подают как первое блюдо.
  3. В салатах. Крупу смешивают с зеленью, овощами, мясом. Салаты подают холодными или теплыми.
  4. В десертах. Рисовый пудинг готовят на основе риса, молока, сахара, специй. Моти — изысканное лакомство, которое наполняют разнообразными начинками. Культовый тайский десерт — клейкий сладкий рис с кусочками манго.

Рисовую крупу можно купить для приготовления голубцов — классического блюда украинской кухни. Аналог в Турции — долма, однако рис с начинкой заворачивают в виноградные, а не капустные листья.

На рис цена доступная, поэтому его нередко едят наряду с гречкой или кукурузной крупой. В основном продукт, приготовленный на пару или проваренный, подают как гарнир.

Разновидности риса в Украине

Сухое рисовое зерно собирают и измельчают, удаляя внешнюю оболочку. В зависимости от интенсивности обработки, выделяют несколько сортов:

  1. Коричневый. Рис с неповрежденными отрубями. Продукт отличается высоким содержанием клетчатки. Вкус — с ореховыми нотками.
  2. Красный. Цвет объясняется присутствием естественных антиоксидантов — антоцианов. Красному рису присущ землистый вкус.
  3. Черный. Вариант с самым высоким содержанием естественных антиоксидантов. Он слегка сладкий, поэтому подходит для приготовления десертов.

Рис, купить который можно в Украине, также классифицируют по форме. Длиннозернистый остается целостным при приготовлении. Среднезернистый — более клейкий, поэтому в странах Азии его используют в десертах, тогда как в Италии — для ризотто. Из короткозернистого готовят традиционные японские суши, поскольку он сохраняет форму после варки.

Продажа риса в Украине основана на нескольких ключевых сортах:

  1. «Арборио». Короткозернистый рис с высоким содержанием крахмала, что в ходе приготовления придает ему нежную кремовую текстуру. Сорт подходит для ризотто.
  2. «Басмати». Длиннозернистый рис родом из Пакистана и Индии. Аромат — насыщенный. Текстура — рыхлая, поэтому крупа быстро разваривается.
  3. «Жасмин». Длиннозернистый сорт, который культивируют в Таиланде. Пачка риса «Жасмин» подходит для приготовления блюд Юго-Восточной Азии, например, наси-горенг.
  4. «Камолино». Среднезернистый сорт из Италии, который покрыт тонким масляным слоем. Липкая текстура подходит для плова.
  5. «Карнароли». Еще один итальянский вариант, похожий на «Арборио». Содержание крахмала — повышенное.
  6. «Парбоилд». Рис, немного отваренный в шелухе. Такая технология приготовления способствует сохранению питательных веществ. Универсальный вариант, который можно держать про запас в кухонном шкафчике.
  7. «Бальдо». Короткозернистый сорт, выведенный в Италии. Рис с самой высокой впитывающей способностью. В то же время он сохраняет твердую текстуру, например, в паэлье.
  8. «Селенио». Сорт короткозернистого клейкого риса, который подходит для суши. Зачастую его выращивают в Италии.
  9. «Виалоне нано». Среднезернистый рис, который хорошо впитывает аромат других компонентов различных блюд.

Дикий рис также можно купить в Украине. Это сорт, который вывели в Северной Америке. Там его собирают жители коренных племен. Длинные зерна отличаются темно-коричневым цветом.

Как правильно готовить рис

Подробную инструкцию можно найти на упаковке с рисом, так как она зависит от конкретного производителя. Базовые рекомендации:

  1. Чтобы приготовить рассыпчатый гарнир, залейте одну чашку крупы 2-3 стаканами воды. Предварительно промойте рис под краном.
  2. Плотно закройте кастрюлю крышкой и поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь.
  3. Время приготовления зависит от сорта, например, белый рис в среднем готовится 18–20 минут, а коричневый — 40–45.
  4. Дайте готовому рису настояться. Затем перемешайте его вилкой и подавайте к столу. При желании заправьте маслом.

Польза и противопоказания к употреблению риса

Крупа богата углеводами, поэтому отлично насыщает энергией. При этом в составе нет глютена. Злаковая культура содержит витамины группы B и магний. Коричневый рис обогащен пищевыми волокнами, что положительно сказывается на функционировании ЖКТ. Цельнозерновые сорта риса, стоимость которых также доступная, содержат антиоксиданты, минимизируя негативное воздействие свободных радикалов на клетки.

Учитывайте, что белая очищенная крупа отличается высоким гликемическим индексом. Поэтому продукт противопоказан людям с резистентностью к инсулину или сахарным диабетом.

Рис — калорийная крупа. Чтобы ее потребление не привело к увеличению веса, не забывайте о физических нагрузках.

Как выбрать рис онлайн

Прежде всего, учитывайте назначение — этому моменту отведен отдельный фильтр в онлайн-каталоге MAUDAU. Затем проверьте происхождение и конкретные характеристики, например, короткозернистый или длиннозернистый ли продукт. В интернет-магазине MAUDAU можно купить рис из Вьетнама, Индии, Германии, Испании, Италии, Украины. Учитывайте оценки и отзывы других покупателей, чтобы сложить представление о вкусовых качествах.

Наконец, обращайте внимание на упаковку. Если заводская коробка повторно закрывается, это сохраняет свежесть рисовой крупы. Текстильная хорошо впитывает лишний крахмал.

Рис также поставляют в варильных пакетах. Они содержат заранее отмеренную порцию, которую достаточно залить водой.

Ассортимент риса в маркете повседневных штук MAUDAU

В онлайн-каталоге MAUDAU представлено свыше 150 вариантов. Например, бренд Antersdorfer Die Bio-Muhle предлагает органический нешлифованный рис. Рисовое ассорти от Trapeza — хороший вариант гарнира, который обеспечивает организм клетчаткой, витаминами и минералами.

Рисовую крупу можно заказать в разном весе — от 200 г до 5 кг. Маленькая упаковка подходит для приготовления отдельных блюд, например, суши. Мешки весом 3–5 кг помогут сэкономить.

Цена риса в Украине

Средняя стоимость за 1 кг колеблется в пределах 52 грн. На пачку риса цена определяется исходя из популярности производителя, выбранного веса, сорта. Например, торговая марка «Сытый двор» предлагает пропаренный рис по 49 грн за 1 кг. Шлифованный «Камолино» от «Премии» обойдется в 83 грн.

Почему выгодно купить рис в Украине в интернет-магазине MAUDAU

В онлайн-каталог продукция попадает напрямую, что гарантирует оригинальное происхождение. За доставку не нужно волноваться, так как ее обеспечивают курьер по Киеву или одна из почтовых служб по Украине. Также товар можно забрать в супермаркетах «Сільпо» после подтверждения наличия. Оплатить заказ можно сразу или после получения.

Рис в томатном соусе

Рис в томатном соусе

Рис в томатном соусе — удивительно простое и вкусное блюдо, где ароматный белый рис варится в густом соусе из спелых помидоров, приправленном различными травами и специями.
Как приготовить?

Как приготовить Рис в томатном соусе

×
  • 1 стакан риса
  • 2 стакана воды
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 2 зубчика чеснока
  • 10 г имбиря
  • 0.5 шт. перца чили
  • 50 г растительного масла
  • соль по вкусу
  • 10 г зеленого лука (для украшения при подаче)

Приготовление:

  1. Возьмите один стакан риса.
  2. На 200 гр длинного и пропаренного риса необходимо взять 450 мл воды и варить 18–20 минут.
  3. В сотейник налейте немного растительного масла.
  4. Добавьте мелко порезанный чеснок.
  5. Мелко нарежьте имбирь и перец чили, прогрейте в масле до появления яркого аромата.
  6. Добавьте томатную пасту.
  7. Добавьте рис, соль и специи по вкусу.
  8. Перемешайте.
  9. Влейте необходимое количество кипяченой воды и варите рис на среднем огне до впитывания свободной жидкости.
  10. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и дайте рису приготовится еще минуты 3-4.
  11. Отключите плиту и оставьте рис под крышкой дойти на 10 минут.
  12. Перед подачей посыпьте зеленым луком.
Закрыть
Рис с овощами на сковороде

Рис с овощами на сковороде

Легкое в приготовлении и вкусное вегетарианское блюдо, где рис варится до готовности, затем смешивается с разнообразными нарезанными овощами и обжаривается на сковороде.
Как приготовить?

Как приготовить Рис с овощами на сковороде

×
  • 160 г риса (длиннозерного)
  • 1 средняя морковь
  • 0.5 крупного лука репчатого
  • 65 г зелёного горошка
  • 65 г кукурузы (консервированной)
  • 0.5 шт. болгарского перца
  • 3 ст. л. растительного масла
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу
  • 1 г смеси трав (итальянских трав)

Приготовление:

  1. Предварительно очищенный репчатый лук, морковь и болгарский перец помойте, нарежьте мелкими кубиками.
  2. В глубокой сковороде разогрейте примерно половину растительного масла.
  3. На умеренном огне обжарьте подготовленный репчатый лук, морковь, болгарского перца и зеленый горошек. Консервированную кукурузу выложите в последнюю очередь.
  4. Добавьте специи и ароматные травы, перемешайте.
  5. Добавьте на сковороду оставшееся растительное масло.
  6. Выложите промытый рис.
  7. Залейте рис с овощами теплой водой, посолите.
  8. Прикройте сковороду крышкой и варите рис на умеренном огне 12–15 минут до полного выкипания жидкости.
  9. Подавайте рис с овощами в качестве гарнира, либо как самостоятельное блюдо.
Закрыть
Ризотто в мультиварке

Ризотто в мультиварке

Ризотто — это одно из самых простых и, пожалуй, самых вкусных блюд итальянской кухни. Приготовить его сможет даже самый неопытный кулинар.
Как приготовить?

Как приготовить Ризотто в мультиварке

×
  • 0.5 шт. куриных грудок
  • 130 г шампиньонов
  • 1 шт. лука
  • 2 стакан риса (мультиварочного)
  • 50 мл вина
  • 3 стакана воды (мультиварочной)
  • 1 ч. л. соли
  • 2 ст. л. подсолнечного масла

Приготовление:

  1. Включите мультиварку в режим «Обжарка» и добавьте подсолнечное масло.
  2. Обжарьте курицу, затем добавьте лук и шампиньоны.
  3. Добавьте рис в мультиварку и перемешайте с курицей, луком и грибами. Продолжайте жарить рис несколько минут, чтобы он стал прозрачным.
  4. Добавьте вино и дайте ему выкипеть в течение 1-2 минут.
  5. Переключите мультиварку в режим «Рис/Плов».
  6. Добавьте воду или куриный бульон, посолите по вкусу.
  7. Закройте крышку мультиварки и установите программу на 20–25 минут.
  8. После окончания программы дайте ризотто постоять в мультиварке еще 10 минут в режиме «Поддержание тепла».
  9. Подавайте горячим, посыпав сверху тертым пармезаном.
Закрыть
Тыквенная каша в духовке

Тыквенная каша в духовке

Тыквенная каша в духовке, приготовленная по этому оригинальному рецепту, получается ароматной, в меру сладкой и не теряет своих полезных свойств.
Как приготовить?

Как приготовить Тыквенная каша в духовке

×
  • 125 г тыквы
  • 90 г риса (отварного)
  • 30 г сахара
  • 10 г сливочного масла (+ 5 грамм для смазывания формы)
  • 40 мл сливок
  • 30 г изюма
  • соль по вкусу
  • 15 г тыквенных семечек (по желанию, для украшения)
  • 15 г зелени (по желанию, для украшения)

Приготовление:

  1. Нарежьте тыкву на кубики и отварите рис до полуготовности.
  2. В глубокой миске смешайте отварной рис, тыкву, сахар, сливочное масло (10 г), сливки и изюм.
  3. При необходимости добавьте соль по вкусу.
  4. Смажьте форму для запекания оставшимся сливочным маслом (5 г).
  5. Выложите смесь риса и тыквы в форму.
  6. Предварительно разогрейте духовку до 180°C.
  7. Поставьте форму в духовку и готовьте кашу около 25–30 минут.
  8. После приготовления выньте кашу из духовки.
  9. Перед подачей посыпьте тыквенными семечками и свежей зеленью.
  10. Подавать кашу можно как теплую, так и холодную, в зависимости от предпочтений.
Закрыть
Чахан

Чахан

Чахан — это вариант японского жареного риса, приготовленный с различными добавками, такими как мясо, овощи и яйца.
Как приготовить?

Как приготовить Чахан

×
  • 120 г риса
  • 120 г ветчины
  • 2 шт. яиц
  • 0.5 шт. моркови
  • 0.5 шт. лука репчатого
  • 2 шт. лука зелёного
  • 30 мл подсолнечного рафинированного масла
  • соль по вкусу
  • кетчуп для подачи по вкусу
  • соевый соус для подачи по вкусу

Приготовление:

  1. Промойте и приготовьте рис. Обычно для Чахана используют слегка переваренный рис, который не должен быть пересушенным.
  2. В глубокой сковороде или воке разогрейте подсолнечное масло.
  3. Добавьте нарезанную ветчину и обжаривайте 2-3 минуты.
  4. В ту же сковороду добавьте нарезанную морковь и лук репчатый. Обжаривайте 3-4 минуты.
  5. Сдвиньте овощи к краям сковороды, чтобы освободить центр.
  6. Разбейте яйца и быстро перемешивайте их до образования мягких яичных хлопьев.
  7. Добавьте приготовленный рис и обжаренную ветчину в сковороду.
  8. Перемешайте, добавьте нарезанный зеленый лук и продолжайте готовить еще 1-2 минуты.
  9. Попробуйте и при необходимости добавьте соль по вкусу.
  10. Чахан подают горячим, посыпанным нарезанным зеленым луком сверху, с кетчупом и соевым соусом, по желанию.
Закрыть
Рис с курагой и топленым маслом

Рис с курагой и топленым маслом

Рис с сухофруктами — это блюдо, которое хорошо насыщает, не оставляя чувства тяжести. Замечательно подходит для завтрака и гармонирует с травяным чаем.
Как приготовить?

Как приготовить Рис с курагой и топленым маслом

×
  • 1 стакан риса
  • 2 стакана воды
  • 0.25 ч. л. соли
  • 1 ст. л. сахара
  • специи сухие по вкусу
  • 1 ст. л. топленого масла
  • 3 ст. л. изюма
  • 6 шт. кураги

Приготовление:

  1. Для приготовления риса с сухофруктами сначала промойте нужное количество риса и поместите его в кастрюлю.
  2. Залейте кипящей водой, добавьте соль, сахар и топленое масло (можно заменить сливочным).
  3. По желанию добавьте сладкие специи и пряности, такие как натуральная ваниль, корица, кардамон и другие.
  4. Доведите рис до кипения, затем уменьшите огонь и варите на минимальном огне около 20 минут.
  5. Оставьте рис в закрытой кастрюле на 15 минут после снятия с огня. В зависимости от сорта риса он может быть более или менее рассыпчатым или вязким. В данном рецепте используется пропаренный рис.
  6. Разложите готовый рис по тарелкам и посыпьте каждую порцию чистым изюмом и нарезанными кубиками кураги.
Закрыть
Тепаньяки с курицей

Тепаньяки с курицей

Аппетитное куриное блюдо восточной кухни, которое сочетает нежные кусочки куриного мяса, обжаренные в соевом соусе с овощами, такими как лук, перец, ростки сои и грибы.
Как приготовить?

Как приготовить Тепаньяки с курицей

×
  • 60 г куриного филе
  • 150 г отваренного риса
  • 20 г красного болгарского перца
  • 20 г лука репчатого
  • 20 г шампиньонов
  • 30 г ростков сои
  • 1 шт. куриного яйца
  • 2 мл кунжутного масла
  • 10 мл соевого соуса
  • 1 ст. л. растительного масла

Приготовление:

  1. Порежьте лук и перец на кубики.
  2. Шампиньоны на ломтики.
  3. Добавьте к ним ростки сои.
  4. Куриное филе нарежьте кубиками.
  5. На нагретой сковороде обжарьте курицу на растительном масле.
  6. Добавьте нарезанные овощи к курице и обжарьте около двух минут, время от времени помешивая.
  7. Переместите обжаренную курятину и овощи на край сковороды.
  8. В оставшееся место разбейте куриное яйцо. Обжаривайте яйцо, время от времени помешивая, чтобы получились мелко нарезанные, обжаренные кусочки.
  9. Добавьте отварной рис, кунжутное масло и соевый соус в ту же сковороду, тщательно перемешайте.
  10. По традиции, тэпаньяки с курицей подаются порционно, прямо на горячей сковороде.
Закрыть
Тефтели с грибами

Тефтели с грибами

Вкусный и сытный рецепт веганских тефтелей, сделанных на основе грибов и риса.
Как приготовить?

Как приготовить Тефтели с грибами

×
  • 300 г грибов
  • 400 г риса
  • 2 шт. моркови
  • 1 шт. лука репчатого
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу
  • 1 пучок зелени кинзы
  • 150 г растительного масла

Приготовление:

  1. Рис замочите в холодной воде на 15 минут и сварите.
  2. Лук и морковь мелко нарежьте.
  3. Грибы измельчите.
  4. В глубокой сковороде разогрейте половину растительного масла.
  5. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и грибы.
  6. Добавьте в сковороду вареный рис, перемешайте с овощами и грибами.
  7. Продолжайте готовить еще 5–7 минут, чтобы рис прогрелся и пропитался ароматами овощей и грибов. При необходимости добавьте оставшееся растительное масло.
  8. Выключите огонь, добавьте нарезанную кинзу, посолите и поперчите по вкусу.
  9. Сформируйте тефтели из полученной массы.
  10. Возьмите глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном, разогрейте оставшееся растительное масло на среднем огне.
  11. Обжарьте тефтели с обеих сторон, уменьшите огонь и тушите под крышкой около 15–20 минут.
Закрыть
Пудинг рисовый

Пудинг рисовый

Рисовый пудинг — это не только очень нежный и вкусный десерт, но и отличное блюдо для семейного завтрака или ужина.
Как приготовить?

Как приготовить Пудинг рисовый

×
  • 1 ст. риса (200–230 грамм)
  • 2 ст. молока (400–500 миллилитров)
  • 2 шт. яиц куриных
  • 3 ст. л. сахара
  • 50 г изюма
  • 1-2 щепотки соли
  • 5–10 г ванильного сахара
  • 30–50 г масла сливочного
  • 5–10 г сухарей панировочных

Приготовление:

  1. Промойте и приготовьте рис.
  2. Замочите изюм.
  3. В предварительно разогретой духовке до 180°C расплавьте сливочное масло в духовке.
  4. В большой миске смешайте отварной рис, молоко, яйца, сахар, ванильный сахар и соль.
  5. Хорошо взбейте все ингредиенты венчиком или миксером до получения однородной массы.
  6. Влейте подготовленную смесь в растопленное сливочное масло в духовке, добавьте изюм.
  7. Выложите смесь в форму для запекания.
  8. Равномерно распределите сухари панировочные по поверхности.
  9. Поставьте форму в духовку и готовьте пудинг около 45–50 минут.
  10. Готовый рисовый пудинг можно подавать как теплым, так и холодным.
  11. При подаче можно посыпать сверху дополнительным ванильным сахаром или корицей по вкусу.
Закрыть
Плов, который всегда получается

Плов, который всегда получается

Плов — это простая в приготовлении еда! С помощью этого рецепта вы в этом убедитесь и приготовите вкусный плов легко и быстро!
Как приготовить?

Как приготовить Плов, который всегда получается

×
  • 1 кг мяса (курицы, баранины и т.д.)
  • 1 кг риса (длиннозерного пропаренного или другого риса)
  • 1 кг моркови
  • 4 шт. лука репчатого
  • 2 головки чеснока
  • 2 стручка перца острого свежего
  • зира или другие пряности по вкусу
  • соль по вкусу
  • 250–300 мл масла растительного

Приготовление:

  1. Нарежьте мясо крупными кусками и обжарьте на среднем огне в глубокой кастрюле с растительным маслом.
  2. Добавьте нарезанный лук и чеснок.
  3. Положите нарезанную морковь и перец, обжаривайте все вместе около 5 минут.
  4. Добавьте в кастрюлю рис, хорошо перемешайте с овощами и мясом.
  5. Добавьте горячую воду так, чтобы она покрыла все ингредиенты на 1-2 см.
  6. Посолите по вкусу и добавьте зиру или другие пряности.
  7. Доведите содержимое кастрюли до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите плов на медленном огне до готовности риса, примерно 30–40 минут.
  8. Плов готов к подаче!
  9. Разложите его по глубоким тарелкам или на большое плоское блюдо.
  10. Подавайте горячим, украсьте свежей зеленью или овощами по желанию.
Закрыть

Пищевая ценность на 100 г

Калорийность
303 ккал
Белки
7.5 г
Жиры
2.6 г
Углеводы
62.3 г
Пищевые волокна
9.7 г
Вода
14 г

0 800 75 83 68

Бесплатно c любых номеров

0 44 355 83 68

Для звонков из-за границы, стоимость согласно тарифам вашего оператора

Следите за нами:

Мы принимаем:

© Интернет-магазин MAUDAU 2025

Помощь
Блог MAUDAUДоставкаОплатаВозврат и гарантияПрограмма «Власний Рахунок»Продавать на MAUDAUКонтактыПубличная офертаЗащита персональных данныхО насВакансии
Служба поддержки

0 800 75 83 68

Бесплатно c любых номеров

0 44 355 83 68

Для звонков из-за границы, стоимость согласно тарифам вашего оператора

Пн-Вс: 9:00-21:00

Служба заботы:

[email protected]

Пресс-центр:

[email protected]