Клейкий рис (также глютеновый, липкий, стики, sticky, Glutinous) - это разновидность риса родом из Азии, обладающий особыми свойствами.

Прежде всего, он немного сладкий и более прочный по текстуре, обладает эффектом склеивания зерен между собой, отчего и получил такое название. Это не просто отдельный специфический сорт, а именно разновидность, которая может быть разных сортов. Отличается от обычного риса он не только по своим свойствам и вкусу, но даже внешне.

Клейкий рис белый и матовый. Клейкий рис очень распространен в кухнях стран Юго-Восточной Азии в виде гарнира или отдельного блюда, а так же как компонент более сложных блюд. Из него делают десерты и сладкие блюда, а так же он очень вкусный как гарнир.