Укр
Рус
Приготовление суши и роллов невозможно без правильного риса. Обычные длинные сорта для этого не подходят, потому что после варки они остаются рассыпчатыми и не держат форму. Для японской кухни важна особая клейкость, благодаря которой рис соединяется с начинкой и сохраняет аккуратный вид готового блюда. Такое свойство позволяет формировать роллы и суши без риска, что они распадутся при нарезке или во время подачи. Специальные сорта отличаются мягким вкусом и прекрасно сочетаются с рыбой, морепродуктами и овощами. Правильный рис становится основой качества японских блюд. Он поддерживает необходимую текстуру и раскрывает гармонию азиатской кухни.
Лучшим выбором для суши и роллов считается японский рис. Он обладает мягкой текстурой и достаточной клейкостью, необходимыми в этих блюдах. Особенно ценится круглозерный сорт нишики благодаря стабильной структуре и сбалансированному вкусу.
Допускается использование итальянского и корейского риса. Первый дает нежную основу и подходит для роллов с деликатной начинкой. Однако он требует строгих пропорций при варке и внимательной заправки, иначе масса не удержит форму. Корейский рис отличается высокой липкостью и повышенной крахмалистостью. Благодаря этому роллы получаются плотными и устойчивыми, но их вкус будет менее утонченным.
Перед приготовлением необходимо тщательное промывание риса. Это поможет убрать лишний крахмал и сохранить чистую поверхность зерна. Для приготовления используют кастрюлю с толстым дном или рисоварку. При этом важно соблюдать правильные пропорции зерен и воды, составляющие 1:1,2. Готовить рис надо около 15 минут на среднем огне. Далее следует оставить его под крышкой еще на 10 минут, чтобы зерна получили нужную мягкость. Затем рис раскладывают тонким слоем и дают ему остыть. После необходимо ввести уксусную заправку, которая делает структуру плотной и помогает сохранить форму.
Рис часто используют для роллов маки и урамаки. Там он соединяется с листами нори и сохраняет цельную структуру. В ресторанный практике зерна ценятся за аккуратный вид и удобство. Рис легко брать палочками, он не рассыпается и остается удобным при подаче. Кроме роллов его используют в поке и салатах, а также как гарнир к основным блюдам.
Решив купить рис для роллов и суши, важно учитывать сорт и обработку зерен. От правильного выбора зависят вкус готового блюда и легкость при его формировании. Советуем рассмотреть такие популярные позиции:
Выбрав крупу, можно приготовить аккуратные роллы и насладиться их вкусом в домашней атмосфере.
Интернет-магазин реализует оригинальные товары от официальных брендов. На сайте МАУДАУ можно купить рис для суши и роллов, оформив заказ всего за несколько минут. Клиентам доступна консультация менеджеров компании, которые помогут в выборе подходящего варианта.
Предусмотрены разные способы оплаты. Доставка налажена по всей территории Украины через Новую Почту, Meest и Укрпочту. Жители некоторых населенных пунктов, включая Киев, Львов, Днепр и другие, могут воспользоваться услугами курьера МАУДАУ.
0 800 75 83 68
Бесплатно c любых номеров
0 44 355 83 68
Звонки согласно тарифам вашего оператора
Пн-Вс: 9:00-21:00