Пропаренный рис

• 400 мл кокосового молока
• 50 г кедровых орехов
• 200 г пропаренного риса
• 2 ст. л. меда
• 1 ст. л. семян чиа
• 20 г сливочного масла
• клубника по вкусу
• сахар по вкусу
• соль по вкусу
• корица по вкусу

Приготовление:

1. Промойте несколько раз рис под холодной водой.
2. В кастрюлю налейте кокосовое молоко и поставьте на средний огонь.
3. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого и добавьте промытый рис.
4. Варите рис, регулярно помешивая, чтобы избежать его пригорания. Процесс варки займет примерно 20 минут.
5. Промойте клубнику, обсушите и нарежьте ломтиками. Если клубника не достаточно сладкая, можно слегка присыпать ее сахаром.
6. Когда рис станет мягким и впитает большую часть молока, добавьте сливочное масло, семена чиа, мед, соль и корицу по вкусу.
7. Все тщательно перемешайте и дайте настояться под крышкой еще 5 минут, чтобы семена чиа набухли.
8. Подавайте кашу горячей, украшенной нарезанной клубникой и посыпанной кедровыми орехами. Для дополнительной сладости можно добавить немного меда или сахара.

• 1 ст. пропаренного риса
• 2 белых гриба
• 100 г ветчины
• 1 репчатый лук
• соль по вкусу
• 4 ст. л. растительного масла

Приготовление:

1. Промойте рис несколько раз в холодной воде до прозрачности.
2. Отварите его в подсоленной воде до готовности (примерно 15–20 минут).
3. Откиньте рис на дуршлаг и дайте ему немного остыть.
4. Белые грибы очистите от грязи и нарежьте ломтиками.
5. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
6. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
7. Добавьте к луку нарезанные грибы и жарьте на среднем огне, пока грибы не начнут подрумяниваться и терять влагу (около 5–7 минут).
8. Нарежьте ветчину небольшими кубиками и добавьте ее к грибам и луку. Жарьте еще 5 минут, чтобы ветчина слегка подрумянилась.
9. Выложите вареный рис в сковороду с грибами и ветчиной, хорошо перемешайте.
10. Добавьте соль по вкусу и обжаривайте все вместе на среднем огне в течение 5 минут.
11. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.

• 1 ст. пропаренного риса
• 2.5 ст. молока
• соль по вкусу
• 100 г сливочного масла

Приготовление:

1. Промойте рис несколько раз в холодной воде до прозрачности.
2. В кастрюле доведите до кипения молоко, добавьте рис и уменьшите огонь до минимального.
3. Варите рис на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы молоко не пригорало.
4. Готовьте кашу до тех пор, пока рис не станет полностью мягким и не впитает большую часть молока. Этот процесс займет около 20–30 минут.
5. Когда рис станет мягким, добавьте соль по вкусу и 50 г сливочного масла.
6. Хорошо перемешайте кашу, чтобы масло равномерно распределилось.
7. Подавайте кашу горячей с оставшимся сливочным маслом, в глубокой миске. Можно добавить немного сахара, меда, а так же посыпать сверху фруктами или орехами по желанию.

• 1300 г курицы
• 300 г пропаренного риса
• 1 репчатый лук
• 1 морковь
• 2 зубчика чеснока
• 15 шт. чернослива
• укроп по вкусу
• соль по вкусу
• молотый черный перец по вкусу
• растительное масло по вкусу

Приготовление:

1. Промойте рис и отварите до полуготовности в подсоленной воде (около 10 минут).
2. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
3. Добавьте натертую морковь и продолжайте обжаривать еще 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Нарежьте чернослив небольшими кусочками и добавьте его к обжаренным овощам.
5. Перемешайте все с полуготовым рисом, добавьте измельченный чеснок, укроп, соль и перец по вкусу.
6. Очистите курицу, промойте ее и обсушите бумажными полотенцами.
7. Натрите курицу солью и перцем как снаружи, так и внутри.
8. Наполните курицу рисовой начинкой.
9. Заколите отверстие.
10. Разогрейте духовку до 180°C.
11. Выложите курицу на противень, смазанный растительным маслом, и запекайте ее около 1,5-2 часов.
12. Готовую курицу подавайте на блюде, украсив зеленью и дольками лимона.

• ½ ст. пропаренного риса
• 300 г мясного фарша
• 7 г сушеного барбариса
• ½ ч. л. соли
• свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Промойте пропаренный рис несколько раз под холодной водой.
2. Поместите его в кастрюлю с кипящей подсоленной водой (на 1 часть риса — 2 части воды).
3. Варите на среднем огне около 15 минут, пока рис не станет мягким, но не переваренным.
4. Готовый рис откиньте на дуршлаг и оставьте на несколько минут.
5. В сковороде разогрейте растительное масло и добавьте мясной фарш.
6. Разбейте фарш на мелкие кусочки с помощью лопатки.
7. Жарьте до тех пор, пока фарш не станет полностью готовым и приобретет румяный цвет, примерно 10–12 минут.
8. Когда фарш будет готов, добавьте в сковороду сушеный барбарис и перемешайте.
9. Добавьте отварной рис к фаршу, посолите и поперчите по вкусу.
10. Обжаривайте все вместе на среднем огне еще 5 минут.
11. Для придания яркости украсьте блюдо мелко нарезанной зеленью.
12. Подавайте горячим.

• 2 ст. пропаренного риса
• 5 шт. куриных грудок
• 300 г грибов
• 300 мл сливок 20%
• 1 пучок зелени
• 1 головка чеснока
• приправы по вкусу

Приготовление:

1. Промойте пропаренный рис несколько раз под холодной водой.
2. Выложите рис в кастрюлю с кипящей подсоленной водой (в пропорции 1:2,5) и варите на среднем огне около 15-20 минут до полной готовности.
3. Куриную грудку нарежьте небольшими кубиками одинакового размера.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте куриные кусочки примерно 7–10 минут.
5. Добавьте мелко нарезанный чеснок и продолжайте обжаривать еще 2 минуты.
6. Нарежьте грибы ломтиками и добавьте их к курице. Жарьте грибы, пока не испарится лишняя жидкость и они не станут золотистыми.
7. Влейте в сковороду сливки и перемешайте.
8. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и тушите все вместе 10–15 минут, пока соус не загустеет.
9. Выложите отварной рис на тарелку и полейте его сливочным соусом с курицей и грибами.
10. Украсьте свежей зеленью и подавайте горячим.

• 50 г пропаренного риса
• 50 г красного риса
• 50 г коричневого риса (бурого)
• 50 г дикого риса
• 2 шт. помидоров
• 1 сладкий перц
• 3 зубчика чеснока
• 4 ст. л. растительного масла
• 800 г куриных сердец
• приправы по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте все виды риса и промойте их несколько раз под холодной водой.
2. Залейте рис смесью подсоленной воды (пропорция воды должна быть примерно 1:2,5), доведите до кипения и варите на слабом огне примерно 20–30 минут.
3. После варки откиньте рис на дуршлаг.
4. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте куриные сердечки до готовности в течение 10–15 минут, периодически помешивая.
5. Когда сердечки начнут подрумяниваться, добавьте мелко нарезанный чеснок, обжаривайте еще 2-3 минуты.
6. Нарежьте помидоры и сладкий перец кубиками и добавьте их к сердечкам.
7. Обжаривайте все вместе еще 5–7 минут.
8. После того как овощи и сердечки будут готовы, добавьте к ним сваренный рис.
9. Аккуратно перемешайте.
10. Добавьте соль и перец по вкусу и тушите блюдо еще 5 минут.
11. Подавайте горячим, украсив зеленью.

• 2 шт. баклажанов
• ½ ст. пропаренного риса
• 300 г говяжьего фарша
• 100 г сыра сулугуни
• 1 зубчик чеснока
• молотый черный перец по вкусу
• соль по вкусу
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. растительного масла

Приготовление:

1. Вымойте баклажаны и разрежьте их вдоль пополам.
2. Выньте мякоть, оставив около 1 см стенки.
3. Присыпьте их солью и оставьте на 20 минут.
4. Промойте баклажаны под проточной водой и обсушите.
5. Промойте и отварите рис в подсоленной воде примерно 8-10 минут.
6. Разогрейте растительное масло в сковороде.
7. Добавьте фарш и обжаривайте его.
8. Добавьте мелко нарезанный чеснок, соль и перец по вкусу.
9. Продолжайте готовить фарш еще 3-4 минуты.
10. Смешайте готовый фарш с рисом.
11. Наполните подготовленные баклажанные лодочки смесью фарша и риса.
12. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите лодочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и смажьте их оливковым маслом.
13. Запекайте баклажаны 20–25 минут.
14. За 5 минут до окончания запекания посыпьте баклажаны натертым сулугуни.
15. Верните их в духовку и запекайте, пока сыр не расплавится.
16. Подавайте!

• 800 г свинины
• 800 г пропаренного риса
• 300 г моркови
• специи по вкусу
• 300 г лука
• ½ ст. нута

Приготовление:

1. Замочите нут в холодной воде на несколько часов, потом отварите его.
2. Нарежьте свинину небольшими кусочками.
3. Разогрейте растительное масло в кастрюле на сильном огне и обжарьте мясо.
4. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите мясо на слабом огне, примерно 30–40 минут.
5. Нарежьте лук полукольцами, а морковь — крупной соломкой, добавьте их к мясу.
6. Обжарьте овощи.
7. Выложите в кастрюлю отварной нут, добавьте специи, перемешайте.
8. Промойте рис, выложите его сверху на мясо с овощами и нутом, не перемешивая.
9. Залейте все кипятком так, чтобы вода покрывала рис на 2 пальца.
10. Доведите до кипения на сильном огне.
11. Уменьшите огонь до минимального, накройте кастрюлю крышкой и варите 20 минут.
12. Снимите кастрюлю с огня и дайте плову настояться под крышкой еще 10 минут.
13. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.

• 90 мл растительного масла
• 2 шт. моркови
• 300 г пропаренного риса
• соль по вкусу
• молотый черный перец по вкусу
• специи по вкусу
• 3 головки репчатого лука
• 400 г шампиньонов

Приготовление:

1. Нарежьте лук полукольцами.
2. Морковь нарежьте крупной соломкой.
3. Шампиньоны нарежьте слайсами.
4. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
5. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и готовьте еще 3-4 минуты.
6. Добавьте нарезанные шампиньоны.
7. Добавьте специи: зиру, куркуму, паприку, черный перец и соль по вкусу.
8. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
9. Промойте рис несколько раз в холодной воде и выложите его поверх овощей и грибов, не перемешивая.
10. Залейте все кипятком так, чтобы вода покрыла рис на 2 пальца.
11. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимального. Накройте плов крышкой и варите около 20 минут, пока вся вода не впитается в рис.
12. Снимите плов с огня и дайте ему настояться под крышкой 10 минут.
13. Перед подачей аккуратно перемешайте плов.
14. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью по желанию.