Укр

Рус

Пропарений рис

Рис пропарений — крупа, яку спеціально обробили в лушпинні перед очищенням. Виробництво складається з декількох етапів до моменту шліфування: замочування, впливу на зерно парою, сушіння. Мета багатоступеневого оброблення — поліпшити смак і аромат, розм'якшити крупу і подовжити термін придатності.

Чим рис пропарений відрізняється від звичайного

Різниця полягає в:

  1. Харчовій цінності. Рис, оброблений парою, зберігає більше мінералів і вітамінів, особливо групи B, оскільки під впливом високих температур вони переходять із висівок у зерна.
  2. Текстурі та кольорі. Рис пропарений — злегка жовтуватий. Він також твердіший, тому не розварюється.
  3. Часу готування. Крупу потрібно варити 30–45 хвилин, при цьому її складно переготувати, що робить її оптимальним варіантом для страв, які потребують розсипчастості.
  4. Термінах зберігання. Оброблений варіант зберігається довше, ніж звичайний рис, через менший ризик зараження комахами.

Як змінюється хімічний склад рису, обробленого парою

Процес пропарювання змушує крохмалисті сполуки желатинізуватися, що робить зерна менш липкими. Спеціальне оброблення також сприяє переміщенню тіаміну, ніацину і магнію в ендосперм — м'яку серцевину злаку. Рис пропарений буває різних сортів — ось як змінюються ключові характеристики кожного:

  1. Дикий. Крупа зберігає горіховий смак і жувальну текстуру, але зовнішній шар стає м'яким. Пропарений дикий рис характеризує високий вміст білків, харчових волокон, марганцю, магнію, цинку.
  2. Коричневий. Поживний варіант, який злегка твердне. Значущі вітаміни — тіамін і ніацин, а з мінералів переважають селен і фосфор.
  3. Чорний. Пропарювання «консервує» антоціани — природні сполуки, що надають темного кольору. Чорний рис, попередньо пропарений, також містить залізо і вітамін E.
  4. Арборіо. Короткозернистий рис не ламається, при цьому залишається ніжним і кремовим — завдяки збереженню амілопектинового крохмалю.
  5. Басматі. Фірмовий аромат не втрачається, як і висока концентрація амілози.

Чим корисний пропарений рис

Головна перевага — висока харчова цінність. Інші плюси для здоров'я:

  1. Легка засвоюваність. Це робить крупу гарним продуктом для людей, які відновлюються після хірургічних втручань або харчових отруєнь.
  2. Низький глікемічний індекс. Рис, оброблений парою, мінімізує стрибки цукру в крові.
  3. Травний комфорт. Резистентний крохмаль слугує пребіотиком, відновлюючи мікрофлору тонкого кишківника.
  4. Низький шанс переїдання. Щільна текстура зерен сприяє насиченню та подовженню відчуття ситості.

Чи може бути пропарений рис шкідливим

Хоча продукт корисний, він може завдати шкоди в певних ситуаціях:

  1. Надлишок напівметалів. Рис, оброблений парою, схильний до накопичення миш'яку. Саме тому крупу радять замочувати перед приготуванням.
  2. Підвищена чутливість до поживних речовин. Надлишок клітковини, особливо в разі СПК, загрожує здуттям і розладами випорожнення.
  3. Деякі види цукрового діабету. Попри низький глікемічний індекс, регулярне вживання крупи може перетворитися на проблему.

Як у кулінарії використовують рис, оброблений парою

Крупа підходить для різних кулінарних сценаріїв:

  • плову та бір'яні;
  • ризотто та паельї;
  • рагу та каррі;
  • суші;
  • запіканок.

Щільна та розсипчаста текстура зерен гармонійно поєднується з бульйонами, овочами, м'ясом, спеціями. Рис пропарений також можна підсмажити, а потім використовувати в салатах. Його також подають як гарнір, особливо в карибській, індійській та близькосхідній кухнях.

Як готувати рис пропарений

Крупу необов'язково попередньо вимочувати і промивати, але це дає можливість видалити залишки крохмалю або пилу з поверхні. Щоб правильно зварити рис, оброблений парою, потрібно багато води — на одну чашку крупи приблизно 2,5–3 склянки рідини. Варіть рис на повільному вогні. Після готовності залиште його настоятися 5–7 хвилин. Крупу також можна приготувати в мультиварці або рисоварці.

Термін придатності пропареного рису після відкриття

Нерозпечатані пачки зберігайте в сухому, темному і прохолодному місці впродовж 1–2 років. Після розкриття пересипте крупу в герметичний контейнер, щоб на неї не вплинули волога, комахи та різкі запахи інших продуктів. Точний термін придатності залежить від сорту і виробника, але найчастіше він становить 6–12 місяців.

Поради щодо вибору рису, обробленого парою

Враховуйте сорт, вид, призначення — все це можливо завдяки продуманій системі фільтрів. Наприклад, крупа у варильних пакетах залишається розсипчастою. Вагу пачки вибирайте виходячи з частоти вживання. Рис пропарений можна купити в пакетах як по 220 г, так і 5 кг. Великий обсяг вигідний не тільки для сім'ї, а й для ресторанів.

Якщо немає фаворита, звертайте увагу на оцінки та відгуки інших покупців. Це допоможе зрозуміти, наскільки крупа підходить до обраної страви. Лідери продажів:

  • Daawat;
  • World's Rice;
  • Art Foods;
  • Ben's Original;
  • «Ситий двір»;
  • «Повна Чаша».

Рис пропарений доступний як у картонних коробках, так і в банках. Останній варіант зручний для регулярного використання — його пропонує торгова марка Pere.

Чому вигідно купити пропарений рис в інтернет-магазині MAUDAU

Кожна крупа на сторінці — оригінального походження. Продукцію постачають на склад інтернет-магазину MAUDAU безпосередньо із заводів в Україні або закуповують в офіційних дистриб'юторів закордонних товарів. На пропарений рис ціна стартує від 47 грн — за такою вартістю крупу у варильних пакетах вагою 80 г пропонує торгова марка «Премія». Для додаткової економії відберіть тільки акційні пропозиції або скористайтеся безкоштовним доставленням при досягненні певної суми замовлення. Обрані товари в Дніпрі, Львові та Києві може привезти кур'єр. Доставлення в інший населений пункт можливе на відділення «Укрпошти» та «Нової Пошти».

Рисова каша з полуницею та насінням чиа

Рисова каша з полуницею та насінням чиа

Ця рисова каша з кокосовим молоком і полуницею — справжня знахідка для тих, хто полюбляє вершкові та солодкі страви на сніданок. Насіння чіа та кедрові горіхи роблять її не лише смачною, а й поживною.
Як приготувати?

Як приготувати Рисова каша з полуницею та насінням чиа

×
  • 400 мл кокосового молока
  • 50 г кедрових горіхів
  • 200 г пропареного рису
  • 2 ст. л. меду
  • 1 ст. л. насіння чіа
  • 20 г масла
  • полуниця до смаку
  • цукор до смаку
  • сіль до смаку
  • кориця до смаку

Приготування:

  1. Промийте кілька разів рис під холодною водою.
  2. У каструлю налийте кокосове молоко і поставте на середній вогонь.
  3. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до слабкого і додайте промитий рис.
  4. Варіть рис, регулярно помішуючи, щоб уникнути його пригорання. Процес варіння займе приблизно 20 хвилин.
  5. Промийте полуницю, обсушіть і наріжте скибочками. Якщо полуниця недостатньо солодка, можна злегка присипати її цукром.
  6. Коли рис стане м'яким і вбере більшу частину молока, додайте масло, насіння чіа, мед, сіль і корицю до смаку.
  7. Усе ретельно перемішайте і дайте настоятися під кришкою ще 5 хвилин, щоб насіння чіа набрякло.
  8. Подавайте кашу гарячою, прикрашеною нарізаною полуницею і посипаною кедровими горіхами. Для додаткової солодкості можна додати трохи меду або цукру.
Закрити
Рис з грибами та шинкою

Рис з грибами та шинкою

Поєднання грибів і шинки надає рису насиченого смаку, створюючи ароматну і ситну страву, яка ідеально підходить для сімейного обіду або вечері.
Як приготувати?

Як приготувати Рис з грибами та шинкою

×
  • 1 склянка пропареного рису
  • 2 білі гриби
  • 100 г шинки
  • 1 ріпчаста цибуля
  • сіль до смаку
  • 4 ст. л. рослинної олії

Приготування:

  1. Промийте рис кілька разів у холодній воді до прозорості.
  2. Відваріть його в підсоленій воді до готовності (приблизно 15–20 хвилин).
  3. Відкиньте рис на друшляк і дайте йому трохи охолонути.
  4. Білі гриби очистіть від бруду та наріжте скибочками.
  5. Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками.
  6. У сковорідці розігрійте олію та обсмажте цибулю до золотистого кольору.
  7. Додайте до цибулі нарізані гриби та смажте на середньому вогні, доки гриби не почнуть підрум'янюватися та втрачати вологу (близько 5–7 хвилин).
  8. Наріжте шинку невеликими кубиками і додайте її до грибів і цибулі. Смажте ще 5 хвилин, щоб шинка злегка підрум'янилася.
  9. Викладіть варений рис у сковороду з грибами та шинкою, добре перемішайте.
  10. Додайте сіль до смаку й обсмажуйте все разом на середньому вогні впродовж 5 хвилин.
  11. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою зеленню.
Закрити
Рис на молоці

Рис на молоці

Класична страва, яку багато хто пам'ятає з дитинства. Вона неймовірно поживна і дарує відчуття затишку. А завдяки цьому рецепту ви дізнаєтеся, як приготувати ніжнішу та вершковішу молочну кашу.
Як приготувати?

Як приготувати Рис на молоці

×
  • 1 склянка пропареного рису
  • 2.5 склянки молока
  • сіль до смаку
  • 100 г масла

Приготування:

  1. Промийте рис кілька разів у холодній воді до прозорості.
  2. У каструлі доведіть до кипіння молоко, додайте рис і зменшіть вогонь до мінімального.
  3. Варіть рис на слабкому вогні, постійно помішуючи, щоб молоко не пригорало.
  4. Готуйте кашу, доки рис не стане повністю м'яким і не вбере більшу частину молока. Цей процес займе близько 20–30 хвилин.
  5. Коли рис стане м'яким, додайте сіль до смаку і 50 г масла.
  6. Добре перемішайте кашу, щоб масло рівномірно розподілилося.
  7. Подавайте кашу гарячою з маслом, що залишилося, у глибокій мисці. Можна додати трохи цукру, меду, а також посипати зверху фруктами або горіхами за бажанням.
Закрити
Курка, фарширована рисом та чорносливом

Курка, фарширована рисом та чорносливом

Ароматне м'ясо з пряною начинкою з рису, чорносливу та овочів — це класична страва, яка підкорить серця ваших гостей і стане справжньою окрасою будь-якого святкового столу.
Як приготувати?

Як приготувати Курка, фарширована рисом та чорносливом

×
  • 1300 г курки
  • 300 г пропареного рису
  • 1 ріпчаста цибуля
  • 1 морква
  • 2 зубчики часнику
  • 15 шт. чорносливу
  • кріп до смаку
  • сіль до смаку
  • мелений чорний перець до смаку
  • рослинна олія до смаку

Приготування:

  1. Промийте рис і відваріть до напівготовності в підсоленій воді (близько 10 хвилин).
  2. На пательні розігрійте олію та обсмажте дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору.
  3. Додайте натерту моркву і продовжуйте обсмажувати ще 5 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
  4. Наріжте чорнослив невеликими шматочками і додайте його до обсмажених овочів.
  5. Перемішайте все з напівготовим рисом, додайте подрібнений часник, кріп, сіль і перець до смаку.
  6. Очистіть курку, промийте її та обсушіть паперовими рушниками.
  7. Натріть курку сіллю і перцем як зовні, так і всередині.
  8. Наповніть курку рисовою начинкою.
  9. Заколіть отвір.
  10. Розігрійте духовку до 180°C.
  11. Викладіть курку на деко, змащене олією, і запікайте її близько 1,5-2 годин.
  12. Готову курку подавайте на блюді, прикрасивши зеленню і скибочками лимона.
Закрити
Рис з фаршем та барбарисом

Рис з фаршем та барбарисом

Ця страва з м'ясним фаршем і барбарисом — ситний і ароматний варіант для сімейного обіду або вечері. Рецепт простий у приготуванні та не потребує багато часу.
Як приготувати?

Як приготувати Рис з фаршем та барбарисом

×
  • ½ склянки пропареного рису
  • 300 г м'ясного фаршу
  • 7 г сушеного барбарису
  • ½ ч. л. солі
  • свіжомелений чорний перець до смаку

Приготування:

  1. Промийте пропарений рис кілька разів під холодною водою.
  2. Помістіть його в каструлю з киплячою підсоленою водою (на 1 частину рису — 2 частини води).
  3. Варіть на середньому вогні близько 15 хвилин, поки рис не стане м'яким, але не перевареним.
  4. Готовий рис відкиньте на друшляк і залиште на кілька хвилин.
  5. У сковороді розігрійте олію і додайте м'ясний фарш.
  6. Розбийте фарш на дрібні шматочки за допомогою лопатки.
  7. Смажте, доки фарш не стане повністю готовим і набуде рум'яного кольору, приблизно 10–12 хвилин.
  8. Коли фарш буде готовий, додайте в сковороду сушений барбарис і перемішайте.
  9. Додайте відварений рис до фаршу, посоліть і поперчіть до смаку.
  10. Обсмажуйте все разом на середньому вогні ще 5 хвилин.
  11. Для додання яскравості прикрасьте страву дрібно нарізаною зеленню.
  12. Подавайте гарячою.
Закрити
Рис з куркою та грибами у вершковому соусі

Рис з куркою та грибами у вершковому соусі

Ідеальна страва для любителів ситної та ароматної їжі. Вершки надають їй особливої м'якості та кремової текстури, а гриби та курка — ситності.
Як приготувати?

Як приготувати Рис з куркою та грибами у вершковому соусі

×
  • 2 склянки пропареного рису
  • 5 шт. курячих грудок
  • 300 г грибів
  • 300 мл вершків 20%
  • 1 пучок зелені
  • 1 головка часнику
  • приправи до смаку

Приготування:

  1. Промийте пропарений рис кілька разів під холодною водою.
  2. Викладіть рис у каструлю з киплячою підсоленою водою (у пропорції 1:2,5) і варіть на середньому вогні близько 15–20 хвилин до повної готовності.
  3. Курячу грудку наріжте невеликими кубиками однакового розміру.
  4. Розігрійте пательню з рослинною олією та обсмажте курячі шматочки приблизно 7–10 хвилин.
  5. Додайте дрібно нарізаний часник і продовжуйте обсмажувати ще 2 хвилини.
  6. Наріжте гриби скибочками і додайте їх до курки. Смажте гриби, доки не випарується зайва рідина і вони не стануть золотистими.
  7. Влийте в сковорідку вершки та перемішайте.
  8. Доведіть соус до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте все разом 10–15 хвилин, поки соус не загусне.
  9. Викладіть відварений рис на тарілку і полийте його вершковим соусом із куркою та грибами.
  10. Прикрасьте свіжою зеленню і подавайте гарячим.
Закрити
Чотири риси з овочами та курячими субпродуктами

Чотири риси з овочами та курячими субпродуктами

Ця страва, приготована з чотирьох різних сортів рису та курячих сердечок з овочами, поєднує насичений смак, текстурне розмаїття та високу поживну цінність.
Як приготувати?

Як приготувати Чотири риси з овочами та курячими субпродуктами

×
  • 50 г пропареного рису
  • 50 г червоного рису
  • 50 г коричневого рису (бурого)
  • 50 г дикого рису
  • 2 шт. помідорів
  • 1 солодкий перець
  • 3 зубчики часнику
  • 4 ст. л. рослинної олії
  • 800 г курячих сердець
  • приправи до смаку

Приготування:

  1. Змішайте всі види рису і промийте їх кілька разів під холодною водою.
  2. Залийте рис сумішшю підсоленої води (пропорція води має бути приблизно 1:2,5), доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні приблизно 20–30 хвилин.
  3. Після варіння відкиньте рис на друшляк.
  4. На пательні розігрійте олію та обсмажте курячі сердечка до готовності впродовж 10–15 хвилин, періодично помішуючи.
  5. Коли сердечка почнуть підрум'янюватися, додайте дрібно нарізаний часник, обсмажуйте ще 2-3 хвилини.
  6. Наріжте помідори та солодкий перець кубиками і додайте їх до сердечок.
  7. Обсмажуйте все разом ще 5–7 хвилин.
  8. Після того як овочі та сердечка будуть готові, додайте до них зварений рис.
  9. Акуратно перемішайте.
  10. Додайте сіль і перець до смаку і тушкуйте страву ще 5 хвилин.
  11. Подавайте гарячою, прикрасивши зеленню.
Закрити
Човники з баклажанів з рисом та фаршем під сулугуні

Човники з баклажанів з рисом та фаршем під сулугуні

Ця ситна й оригінальна страва поєднує пікантність яловичого фаршу, аромат пропареного рису та ніжний вершковий смак сиру сулугуні, що додає кремової текстури й апетитної золотистої скоринки.
Як приготувати?

Як приготувати Човники з баклажанів з рисом та фаршем під сулугуні

×
  • 2 шт. баклажанів
  • ½ склянки пропареного рису
  • 300 г яловичого фаршу
  • 100 г сиру сулугуні
  • 1 зубчик часнику
  • мелений чорний перець до смаку
  • сіль до смаку
  • 1 ст. л. оливкової олії
  • 1 ст. л. рослинної олії

Приготування:

  1. Вимийте баклажани і розріжте їх уздовж навпіл.
  2. Вийміть м'якоту, залишивши близько 1 см стінки.
  3. Присипте їх сіллю і залиште на 20 хвилин.
  4. Промийте баклажани під проточною водою та обсушіть.
  5. Промийте та відваріть рис у підсоленій воді приблизно 8–10 хвилин.
  6. Розігрійте рослинну олію в сковороді.
  7. Додайте фарш і обсмажуйте його.
  8. Додайте дрібно нарізаний часник, сіль і перець до смаку.
  9. Продовжуйте готувати фарш ще 3-4 хвилини.
  10. Змішайте готовий фарш із рисом.
  11. Наповніть підготовлені баклажанні човники сумішшю фаршу та рису.
  12. Розігрійте духовку до 180°C. Викладіть човники на деко, застелене пергаментним папером, і змастіть їх оливковою олією.
  13. Запікайте баклажани 20–25 хвилин.
  14. За 5 хвилин до закінчення запікання посипте баклажани натертим сулугуні.
  15. Поверніть їх у духовку і запікайте, поки сир не розплавиться.
  16. Подавайте!
Закрити
Плов східний у міських умовах

Плов східний у міських умовах

Цей рецепт плову дає змогу насолоджуватися традиційним смаком східної страви навіть у квартирі. Багатий аромат спецій, соковита свинина, нут і морква роблять цю страву насиченою та ситною.
Як приготувати?

Як приготувати Плов східний у міських умовах

×
  • 800 г свинини
  • 800 г пропареного рису
  • 300 г моркви
  • спеції до смаку
  • 300 г цибулі
  • ½ склянки нуту

Приготування:

  1. Замочіть нут у холодній воді на кілька годин, потім відваріть його.
  2. Наріжте свинину невеликими шматочками.
  3. Розігрійте рослинну олію в каструлі на сильному вогні й обсмажте м'ясо.
  4. Зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте м'ясо на слабкому вогні приблизно 30–40 хвилин.
  5. Наріжте цибулю півкільцями, а моркву — великою соломкою, додайте їх до мʼяса.
  6. Обсмажте овочі.
  7. Викладіть у каструлю відварений нут, додайте спеції, перемішайте.
  8. Промийте рис, викладіть його зверху на м'ясо з овочами та нутом, не перемішуючи.
  9. Залийте все окропом так, щоб вода покривала рис на 2 пальці.
  10. Доведіть до кипіння на сильному вогні.
  11. Зменшіть вогонь до мінімального, накрийте каструлю кришкою і варіть 20 хвилин.
  12. Зніміть каструлю з вогню і дайте плову настоятися під кришкою ще 10 хвилин.
  13. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою зеленню.
Закрити
Грибний плов із печерицями

Грибний плов із печерицями

Ця пісна й ароматна страва потішить вас насиченим смаком грибів, соковитою морквою та ніжним рисом, який запам'ятається надовго.
Як приготувати?

Як приготувати Грибний плов із печерицями

×
  • 90 мл рослинної олії
  • 2 шт. моркви
  • 300 г пропареного рису
  • сіль до смаку
  • мелений чорний перець до смаку
  • спеції до смаку
  • 3 головки ріпчастої цибулі
  • 400 г печериць

Приготування:

  1. Наріжте цибулю півкільцями.
  2. Моркву наріжте великою соломкою.
  3. Печериці наріжте слайсами.
  4. У глибокій сковорідці розігрійте рослинну олію.
  5. Обсмажте цибулю до золотистого кольору, потім додайте моркву і готуйте ще 3-4 хвилини.
  6. Додайте нарізані печериці.
  7. Додайте спеції: зіру, куркуму, паприку, чорний перець і сіль до смаку.
  8. Добре перемішайте всі інгредієнти.
  9. Промийте рис кілька разів у холодній воді та викладіть його поверх овочів і грибів, не перемішуючи.
  10. Залийте все окропом так, щоб вода покрила рис на 2 пальці.
  11. Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь до мінімального. Накрийте плов кришкою і варіть близько 20 хвилин, поки вся вода не вбереться в рис.
  12. Зніміть плов з вогню і дайте йому настоятися під кришкою 10 хвилин.
  13. Перед подачею акуратно перемішайте плов.
  14. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою зеленню за бажанням.
Закрити

Харчова цінність на 100 г

Калорійність
350 ккал
Білки
7 г
Жири
1 г
Вуглеводи
77 г
Харчові волокна
0.4 г
Вода
11.5 г

0 800 75 83 68

Безкоштовно з будь-яких номерів

0 44 355 83 68

Для дзвінків з-за кордону, вартість згідно тарифів вашого оператора

Слідкуйте за нами:

Ми приймаємо:

© Інтернет-магазин MAUDAU 2025

Допомога
Блог MAUDAUДоставкаОплатаПовернення та гарантіяПрограма «Власний Рахунок»Продавати на MAUDAUКонтактиПублічна офертаЗахист персональних данихПро насВакансії
Служба підтримки

0 800 75 83 68

Безкоштовно з будь-яких номерів

0 44 355 83 68

Для дзвінків з-за кордону, вартість згідно тарифів вашого оператора

Пн-Нд: 9:00-21:00

Служба турботи:

[email protected]

Прес-центр:

[email protected]