Рис Басматі World's rice вирощують біля підніжжя Гімалаїв на Півночі Індії та в районах Пакистану, що межують із нею. Слово "басматі" в перекладі з хінді означає "ароматний". Вважається, що унікальним смаком і ароматом цей білий довгозернистий рис завдячує особливостям ґрунту, кліматичних умов і навіть повітрю цього регіону.

Басматі має високий вміст амілази та тверду, майже суху текстуру. Сире зерно довге й тонке. Під час приготування зерна рису Басматі збільшуються більш ніж удвічі.

На сході рис часто готують у поєднанні з різними спеціями, особливо з шафраном. Плов, приготований із рису Басматі, має специфічний, неповторний аромат. Цей рис подають як самостійний гарнір.