Укр
Рус
Рис для ризотто вирізняється від інших видів крупи високим вмістом крохмалю. Якщо додати гарячий бульйон, він вивільняється і згущує рідину, створюючи кремову текстуру. Після варіння на середньому вогні рис стає клейким і насиченим. А зерна виходять «аль денте» — м’які зовні та злегка тверді всередині. Рис для ризотто виділяється округлою або короткою формою. На відміну від інших сортів його не промивають перш ніж варити, щоб зберегти крохмаль.
Якщо замінити крупу на іншу, ризотто не вийде класичним за текстурою і смаком. Страва буде розсипчастою та сухою, а не кремовою та шовковистою. Для такого ефекту на фінальному етапі додають масло.
Якщо хочете купити рис для ризотто, зверніть увагу на такі його сорти:
Карнаролі — тип, який вирізняється найбільшою популярністю серед італійських шеф-кухарів. Для нього характерна стійкість до розварювання. Забезпечує найбільш кремову текстуру страви без перетворення на кашу.
Арборіо швидко вивільняє крохмаль. Його не можна перетравлювати, оскільки може стати занадто м’яким. Підходить для новачків.
Віалоне нано — дрібнозернистий вид, який добре вбирає спеції та бульйон. Він забезпечує особливо ніжну оксамитову структуру ризотто.
Для приготування страви небажано використовувати звичайний шліфований рис, оскільки він вийде розсипчастим і вирізняється мінімальним вмістом крохмалю.
Створити страву ідеальної готовності та консистенції дає змогу правильно обраний сорт. Щоб ризото вийшло не сирим і не перевареним, не промивайте крупу, обсмажуйте її перед варінням. Також регулярно й акуратно помішуйте рис для виділення крохмалю.
Зверніть увагу на такі товарні позиції:
Під час купівлі враховуйте колір, форму та сполучуваність крупи з іншими продуктами.
В інтернет-магазині представлена оригінальна продукція. Замовлення реально оформити всього за 5–7 хвилин. А товар можна оплатити карткою, готівкою, на розрахунковий рахунок. Магазин забезпечує кур’єрське доставлення по Києву та області, Львову та Дніпру. По Україні — за допомогою різних служб. Правильно обраний рис — основа рецепта для ідеального ризотто.
0 800 75 83 68
Безкоштовно з будь-яких номерів
0 44 355 83 68
Дзвінки згідно тарифів вашого оператора
Пн-Нд: 9:00-21:00