Рис Зерновита Арборіо 500 г

Рис Зерновита Арборіо - найпопулярніший рис, який використовується для приготування ризотто.

Секрет його популярності в тому, що під час приготування він значно збільшується в об'ємі, утворюючи кремоподібну масу, але при цьому не злипається. Це обумовлено особливою будовою зерен, а також наявністю в їх складі великої кількості крохмалю, що має своєрідний склад. Серцевина зернового ядра містить мучисту пляму - так називають пухку структуру всередині. Це й обумовлює збільшення обсягу рису при варінні в 3-4 рази.

Вважають, що це один із сортів посівного японського рису, який був завезений торговцями-арабами в Іспанію і Сицилію. Звідти він потрапив до Італії, де злак почали масово вирощувати в 15-16 століттях.