Чёрный рис

• 500 г королевских креветок
• 250 г черного риса
• 2 лимона
• 1 ст. л. карри
• 400 мл кокосового молока
• 1 головка красного лука
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла

Приготовление:

1. Возьмите 500 г безглютенового печенья и разломайте его на небольшие кусочки.
2. Взбейте 250 мл жирных сливок (33%) до крепких пиков. Сливки должны быть хорошо охлаждены для достижения идеальной консистенции.
3. Аккуратно добавьте к взбитым сливкам 150 г сгущенного молока и 1 чайную ложку какао-порошка. Перемешайте, стараясь сохранить воздушность крема.
4. Форму для торта встелите пергаментом и смажьте подсолнечным маслом.
5. Выложите первый слой печенья на дно формы для торта, равномерно распределите шоколадный крем сверху. Повторяйте слои, пока не закончатся все ингредиенты.
6. Растопите 20 г шоколада на водяной бане.
7. Немного остудите и полейте им торт.
8. Уберите торт в холодильник минимум на 4 часа для застывания.
9. Перед подачей украсьте торт свежими ягодами или тертым шоколадом.

• 150 г черного риса
• 750 мл воды
• 4 г тимьяна
• 100 мл оливкового масла
• 4 цесарки
• 250 мл яблочного сока
• 25 г сливочного масла
• 1 красное яблоко

Приготовление:

1. Разморозьте 300 г малины и оставьте ее в ситечке, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. В небольшой миске смешайте 400 г греческого йогурта с 4 столовыми ложками сахара и 2 столовыми ложками лимонного сока.
3. Разломайте 6 шт. шоколадного безглютенового печенья на небольшие кусочки или перебейте в блендере.
4. В порционные стаканы или креманки начните выкладывать слои. Первый слой — это йогурт, затем добавьте малину и кусочки печенья. Повторите эту последовательность, чтобы создать эффект многослойного десерта, заканчивая йогуртом.
5. Верхний слой украсьте 50 г свежей малиной и, при желании, небольшим количеством тертого шоколада.
6. Поставьте десерт в холодильник для охлаждения минимум на 1 час.
7. Достаньте и сразу подавайте!

• 250 г черного риса
• 150 г пальмового сахара
• 1 ванильный стручок
• 750 мл воды
• 300 мл кокосовых сливок
• соль по вкусу

Приготовление:

1. В небольшой миске взбейте 2 куриных яйца с 1 столовой ложкой ванильного сахара, пока масса не станет пышной и светлой.
2. Растопите 250 мл кокосового масла на водяной бане или в микроволновке.
3. Остудите его до комнатной температуры и добавьте в яичную смесь, тщательно перемешивая.
4. В отдельной миске смешайте 100 г сахарной пудры, 4 столовые ложки рома и 50 г какао.
5. Вмешайте эту смесь в яично-масляную массу, чтобы получить однородную густую консистенцию.
6. Возьмите 300 г безглютенового печенья и разломайте его на мелкие кусочки.
7. Смешайте печенье с полученной шоколадной массой так, чтобы печенье равномерно покрылось шоколадом.
8. Подготовьте форму для выпекания, застелите его пергаментной бумагой и выложите смесь.
9. Утрамбуйте массу, чтобы она хорошо держала форму.
10. Поставьте десерт в холодильник минимум на 3 часа.
11. Перед подачей нарежьте его на небольшие порционные кусочки.

• ½ ст. черного риса
• 50 г сыра фета
• 2 помидора
• 2 огурца
• 6 редисок
• 1 пучок зелени
• 2 ст. л. оливкового масла

Приготовление:

1. Начните с измельчения 500 г песочного печенья. Можно использовать скалку или кухонный процессор.
2. Нарежьте на небольшие кусочки 150 г грецких орехов слегка поджаренных на сухой сковороде.
3. В глубокой миске смешайте 1 банку (примерно 380 г) вареного сгущенного молока с 100 г мягкого сливочного масла. Масло должно быть комнатной температуры, чтобы легче смешалось со сгущенкой.
4. В полученную карамельную массу добавьте орехи и измельченное печенье.
5. Тщательно перемешайте.
6. Подготовьте форму или сервировочную тарелку.
7. Сформируйте из массы горку, напоминающую муравейник.
8. Придерживайте форму руками, чтобы торт был устойчивым.
9. Для украшения посыпьте торт 1 столовой ложкой мака.
10. Поставьте торт в холодильник минимум на 2-3 часа, чтобы он застыл и пропитался.
11. После этого нарежьте его на порционные кусочки и подавайте.

• 80 г черного риса
• 6 креветок
• 1 авокадо
• 1 помидор
• 1 пучок руколы
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Возьмите 250 г песочного печенья, разломайте его на небольшие кусочки или измельчите в крупную крошку. Для этого можно использовать скалку или кухонный комбайн.
2. Растопите 150 г сливочного масла на водяной бане или в микроволновке.
3. Оставьте масло остывать до комнатной температуры.
4. В глубокой миске соедините измельченное печенье с 180 г вареной сгущенки и растопленным сливочным маслом.
5. Хорошо перемешайте массу, чтобы печенье равномерно пропиталось сгущенкой и маслом.
6. Возьмите форму для торта или обычное плоское блюдо.
7. Выложите подготовленную массу в форму и плотно утрамбуйте, формируя основу будущего торта.
8. Поставьте торт в холодильник минимум на 3-4 часа, чтобы он хорошо застыл и пропитался.
9. Перед подачей украсьте торт растопленным шоколадом, орехами и кокосовой стружкой.

• 1 ст. черного риса
• 400 г замороженной овощной смеси
• 150 г консервированного ананаса
• 100 г консервированной кукурузы
• молотый имбирь по вкусу
• молотая паприка по вкусу
• смесь перцев (молотых) по вкусу
• соевый соус по вкусу

Приготовление:

1. С помощью скалки или кухонного комбайна измельчите 400 г песочного печенья в крупную крошку.
2. Растопите 100 г сливочного масла на водяной бане или в микроволновке, затем дайте ему немного остыть.
3. В глубокой миске смешайте растопленное масло с 5-6 столовыми ложками вареной сгущенки и 3 столовыми ложками какао-порошка.
4. Добавьте горсть измельченных орехов (например, грецких или фундука).
5. Перемешайте массу до однородности.
6. В смесь добавьте крошки печенья и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
7. Из полученной массы сформируйте колбаски, завернув их в пищевую пленку или фольгу и уберите в холодильник на 3-4 часа для застывания.
8. После того как колбаска застынет, нарежьте ее на порционные кусочки и украсьте сахарной пудрой по вкусу.

• 200 г черного риса
• 4 куриных яйца
• молотый черный перец по вкусу
• соевый соус по вкусу
• щепотка кунжута
• растительное масло по вкусу
• 1 ст. обезжиренного молока
• щепотка сушеного чеснока (молотого)
• молотая паприка по вкусу

Приготовление:

1. Возьмите 150 г творога и смешайте его с 1,5 столовыми ложками майонеза.
2. По желанию, с помощью блендера перебейте все для получения более гладкой текстуры.
3. Добавьте щепотку соли по вкусу и тщательно перемешайте.
4. Возьмите свежий пучок шпината (около 50–70 г), промойте его и обсушите.
5. Затем мелко нарежьте листья и добавьте их в творожную массу.
6. Подготовьте 200 г безглютенового печенья (крекеров). На каждый крекер выложите небольшую порцию творожной массы с помощью ложки или кулинарного мешка.
7. Сверху выложите немного красной икры (примерно 20 г на всю порцию).
8. Подавать закуску лучше сразу, чтобы крекеры не размокли.

• ¼ ст. оливкового масла
• 2 ст. л. хересного уксуса
• соль по вкусу
• молотый черный перец по вкусу
• 1 ст. черного риса
• 400 г редиса
• 60 г сыра рикотта
• 35 г жареного миндаля
• 20 г измельченного укропа
• 2 ст. л. шнитт-лука

Приготовление:

1. Возьмите 500 г густой сметаны и 100 г сгущенного молока. Взбейте их вместе с помощью миксера или венчика до получения воздушной и гладкой массы.
2. Замочите 15 г желатина в 100 мл холодной воды и оставьте на 10 минут для набухания.
3. Затем растопите желатин на водяной бане или в микроволновке, не доводя до кипения, и добавьте его в сметанную массу. Перемешайте до однородности.
4. Подготовьте 80 г безглютенового печенья. Измельчите его в крупную крошку с помощью скалки или блендера.
5. Вымойте 20-25 свежих клубничек и нарежьте их на четвертинки.
6. В порционные стаканы или креманки выложите слои: сначала печенье, затем сметанная масса и нарезанная клубника. Повторяйте слои, пока не закончатся все ингредиенты.
7. Поставьте десерт в холодильник минимум на 3-4 часа, чтобы он хорошо застыл.
8. Перед подачей украсьте свежей клубникой и мятой.

• 160 г черного риса
• 5 ст. обезжиренного молока

Приготовление:

1. Возьмите 200 г ягод замороженной клубники и слегка разморозьте их, чтобы они стали мягче, но не растаяли полностью. Нарежьте клубнику на небольшие кусочки или оставьте целыми.
2. При помощи кухонного комбайна или обычной скалки измельчите 200 г безглютенового печенья в крупную крошку.
3. В глубокой миске смешайте 200 г натурального йогурта с 1 чайной ложкой коньяка и сахарной пудрой по вкусу (около 1-2 столовых ложек, в зависимости от желаемой сладости).
4. В порционные стаканы или креманки выложите сначала слой печенья, затем — йогуртную массу, а сверху — клубнику. Повторяйте слои, пока не закончатся все ингредиенты.
5. Уберите десерт в холодильник минимум на 1-2 часа, чтобы он слегка застыл.
6. Перед подачей украсьте десерт свежей мятой.

• 2 зубчика чеснока
• 150 г тофу
• 1 луковица
• 10-12 шт. помидоров черри
• 250 г черного риса
• веточки душицы по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте 250 г безглютенового печенья, измельчите его до состояния крупной крошки.
2. В глубокой миске растопите 150 г сливочного масла и 80 г отдельно для украшения.
3. Полностью остудите масло.
4. Добавьте к маслу 200 мл сгущенного молока и тщательно перемешайте до однородной консистенции.
5. В отдельной миске соедините 50 г измельченных грецких орехов с 1 столовой ложкой какао и 80 г кокосовой стружки.
6. Смешайте подготовленное печенье с масляно-сгущенной массой и орехово-какао-кокосовой смесью.
7. Замешайте до однородности.
8. Выложите массу на пищевую пленку и сформируйте колбаску.
9. Заверните ее плотно в пленку и уберите в холодильник на 3-4 часа.
10. Перед подачей украсьте торт-колбаску остатками кокосовой стружки и сахарной пудрой.
11. Добавьте 50 г крема Маскарпоне поверх десерта и посыпьте свежими орехами.
12. Подавайте!