Чорний рис

• 500 г королівських креветок
• 250 г чорного рису
• 2 лимони
• 1 ст. л. каррі
• 400 мл кокосового молока
• 1 головка червоної цибулі
• 3 зубчики часнику
• 2 ст. л. оливкової олії

Приготування:

1. Візьміть 500 г безглютенового печива і розламайте його на невеликі шматочки.
2. Збийте 250 мл жирних вершків (33%) до міцних піків. Вершки мають бути добре охолоджені для досягнення ідеальної консистенції.
3. Акуратно додайте до збитих вершків 150 г згущеного молока і 1 чайну ложку какао-порошку. Перемішайте, намагаючись зберегти легкість крему.
4. Форму для торта встеліть пергаментом та змастіть соняшниковою олією.
5. Викладіть перший шар печива на дно форми для торта, рівномірно розподіліть шоколадний крем зверху. Повторюйте шари, поки не закінчаться всі інгредієнти.
6. Розтопіть 20 г шоколаду на водяній бані.
7. Трохи остудіть і полийте ним торт.
8. Приберіть торт у холодильник мінімум на 4 години для застигання.
9. Перед подачею прикрасьте торт свіжими ягодами або тертим шоколадом.

• 150 г чорного рису
• 750 мл води
• 4 г чебрецю
• 100 мл оливкової олії
• 4 цесарки
• 250 мл яблучного соку
• 25 г масла
• 1 червоне яблуко

Приготування:

1. Розморозьте 300 г малини і залиште її в ситечку, щоб стекла зайва рідина.
2. У невеликій мисці змішайте 400 г грецького йогурту з 4 столовими ложками цукру і 2 столовими ложками лимонного соку.
3. Розламайте 6 шт. шоколадного безглютенового печива на невеликі шматочки або перебийте в блендері.
4. У порційні склянки або креманки почніть викладати шари. Перший шар — це йогурт, потім додайте малину та шматочки печива. Повторіть цю послідовність, щоб створити ефект багатошарового десерту, закінчуючи йогуртом.
5. Верхній шар прикрасьте 50 г свіжої малини і, за бажання, невеликою кількістю тертого шоколаду.
6. Поставте десерт у холодильник для охолодження щонайменше на 1 годину.
7. Дістаньте й одразу подавайте!

• 250 г чорного рису
• 150 г пальмового цукру
• 1 ванільний стручок
• 750 мл води
• 300 мл кокосових вершків
• сіль до смаку

Приготування:

1. У невеликій мисці збийте 2 курячих яйця з 1 столовою ложкою ванільного цукру, доки маса не стане пишною і світлою.
2. Розтопіть 250 мл кокосового масла на водяній бані або в мікрохвильовці.
3. Остудіть його до кімнатної температури і додайте в яєчну суміш, ретельно перемішуючи.
4. В окремій мисці змішайте 100 г цукрової пудри, 4 столові ложки рому і 50 г какао.
5. Вмішайте цю суміш у яєчно-олійну масу, щоб отримати однорідну густу консистенцію.
6. Візьміть 300 г безглютенового печива і розламайте його на дрібні шматочки.
7. Змішайте печиво з отриманою шоколадною масою так, щоб печиво рівномірно покрилося шоколадом.
8. Підготуйте форму для випікання, застеліть її пергаментним папером і викладіть суміш.
9. Утрамбуйте масу, щоб вона добре тримала форму.
10. Поставте десерт у холодильник мінімум на 3 години.
11. Перед подачею наріжте його на невеликі порційні шматочки.

• ½ склянки чорного рису
• 50 г сиру фета
• 2 помідори
• 2 огірки
• 6 редисок
• 1 пучок зелені
• 2 ст. л. оливкової олії

Приготування:

1. Почніть із подрібнення 500 г пісочного печива. Можна використовувати качалку або кухонний процесор.
2. Наріжте на невеликі шматочки 150 г волоських горіхів, злегка підсмажених на сухій сковороді.
3. У глибокій мисці змішайте 1 банку (приблизно 380 г) вареного згущеного молока зі 100 г м'якого масла. Масло має бути кімнатної температури, щоб легше змішалося зі згущеним молоком.
4. В отриману карамельну масу додайте горіхи та подрібнене печиво.
5. Ретельно перемішайте.
6. Підготуйте форму або сервірувальну тарілку.
7. Сформуйте з маси гірку, що нагадує мурашник.
8. Притримуйте форму руками, щоб торт був стійким.
9. Для прикраси посипте торт 1 столовою ложкою маку.
10. Поставте торт у холодильник мінімум на 2-3 години, щоб він застиг і просочився.
11. Після цього наріжте його на порційні шматочки та подавайте.

• 80 г чорного рису
• 6 креветок
• 1 авокадо
• 1 помідор
• 1 пучок руколи
• сіль до смаку

Приготування:

1. Візьміть 250 г пісочного печива, розламайте його на невеликі шматочки або подрібніть на велику крихту. Для цього можна використовувати качалку або кухонний комбайн.
2. Розтопіть 150 г масла на водяній бані або в мікрохвильовці.
3. Залиште масло остигати до кімнатної температури.
4. У глибокій мисці з'єднайте подрібнене печиво зі 180 г вареного згущеного молока і розтопленим маслом.
5. Добре перемішайте масу, щоб печиво рівномірно просочилося згущеним молоком і маслом.
6. Візьміть форму для торта або звичайне плоске блюдо.
7. Викладіть підготовлену масу у форму і щільно утрамбуйте, формуючи основу майбутнього торта.
8. Поставте торт у холодильник мінімум на 3-4 години, щоб він добре застиг і просочився.
9. Перед подачею прикрасьте торт розтопленим шоколадом, горіхами та кокосовою стружкою.

• 1 склянка чорного рису
• 400 г замороженої овочевої суміші
• 150 г консервованого ананаса
• 100 г консервованої кукурудзи
• мелений імбир до смаку
• мелена паприка до смаку
• суміш перців (мелених) до смаку
• соєвий соус до смаку

Приготування:

1. За допомогою качалки або кухонного комбайна подрібніть 400 г пісочного печива на велику крихту.
2. Розтопіть 100 г масла на водяній бані або в мікрохвильовці, потім дайте йому трохи охолонути.
3. У глибокій мисці змішайте розтоплене масло з 5-6 столовими ложками вареного згущеного молока і 3 столовими ложками какао-порошку.
4. Додайте жменю подрібнених горіхів (наприклад, волоських або фундука).
5. Перемішайте масу до однорідності.
6. У суміш додайте крихти печива і добре перемішайте, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися.
7. З отриманої маси сформуйте ковбаски, загорнувши їх у харчову плівку або фольгу, і приберіть у холодильник на 3-4 години для застигання.
8. Після того як ковбаска застигне, наріжте її на порційні шматочки і прикрасьте цукровою пудрою до смаку.

• 200 г чорного рису
• 4 курячих яйця
• мелений чорний перець до смаку
• соєвий соус до смаку
• щіпка кунжуту
• рослинна олія до смаку
• 1 склянка знежиреного молока
• щіпка сушеного часнику (меленого)
• мелена паприка до смаку

Приготування:

1. Візьміть 150 г кисломолочного сиру і змішайте його з 1,5 столовими ложками майонезу.
2. За бажанням за допомогою блендера перебийте все для отримання більш гладкої текстури.
3. Додайте дрібку солі до смаку і ретельно перемішайте.
4. Візьміть свіжий пучок шпинату (близько 50–70 г), промийте його і обсушіть.
5. Потім дрібно наріжте листя і додайте його в сирну масу.
6. Підготуйте 200 г безглютенового печива (крекерів). На кожен крекер викладіть невелику порцію сирної маси за допомогою ложки або кулінарного мішка.
7. Зверху викладіть трохи червоної ікри (приблизно 20 г на всю порцію).
8. Подавати закуску краще одразу, щоб крекери не розмокли.

• ¼ склянки оливкової олії
• 2 ст. л. хересного оцту
• сіль до смаку
• мелений чорний перець до смаку
• 1 склянка чорного рису
• 400 г редиски
• 60 г сиру рікотта
• 35 г смаженого мигдалю
• 20 г подрібненого кропу
• 2 ст. л. шніт-цибулі

Приготування:

1. Візьміть 500 г густої сметани і 100 г згущеного молока. Збийте їх разом за допомогою міксера або віночка до отримання повітряної та гладкої маси.
2. Замочіть 15 г желатину в 100 мл холодної води і залиште на 10 хвилин для набухання.
3. Потім розтопіть желатин на водяній бані або в мікрохвильовці, не доводячи до кипіння, і додайте його в сметанну масу. Перемішайте до однорідності.
4. Підготуйте 80 г безглютенового печива. Подрібніть його у велику крихту за допомогою качалки або блендера.
5. Вимийте 20–25 свіжих полуничок і наріжте їх на четвертинки.
6. У порційні склянки або креманки викладіть шари: спочатку печиво, потім сметанна маса і нарізана полуниця. Повторюйте шари, доки не закінчаться всі інгредієнти.
7. Поставте десерт у холодильник мінімум на 3-4 години, щоб він добре застиг.
8. Перед подачею прикрасьте свіжою полуницею і м'ятою.

• 160 г чорного рису
• 5 склянок знежиреного молока

Приготування:

1. Візьміть 200 г ягід замороженої полуниці і злегка розморозьте їх, щоб вони стали м'якшими, але не розтанули повністю. Наріжте полуницю на невеликі шматочки або залиште цілими.
2. За допомогою кухонного комбайна або звичайної качалки подрібніть 200 г безглютенового печива у велику крихту.
3. У глибокій мисці змішайте 200 г натурального йогурту з 1 чайною ложкою коньяку і цукровою пудрою до смаку (приблизно 1-2 столових ложок, залежно від бажаної солодкості).
4. У порційні склянки або креманки викладіть спочатку шар печива, потім — йогуртову масу, а зверху — полуницю. Повторюйте шари, поки не закінчаться всі інгредієнти.
5. Приберіть десерт у холодильник мінімум на 1-2 години, щоб він злегка застиг.
6. Перед подачею прикрасьте десерт свіжою м'ятою.

• 2 зубчики часнику
• 150 г тофу
• 1 цибулина
• 10–12 шт. помідорів чері
• 250 г чорного рису
• гілочки материнки до смаку

Приготування:

1. Підготуйте 250 г безглютенового печива, подрібніть його до стану великої крихти.
2. У глибокій мисці розтопіть 150 г масла і 80 г окремо для прикраси.
3. Повністю остудіть масло.
4. Додайте до масла 200 мл згущеного молока і ретельно перемішайте до однорідної консистенції.
5. В окремій мисці з'єднайте 50 г подрібнених волоських горіхів з 1 столовою ложкою какао і 80 г кокосової стружки.
6. Змішайте підготовлене печиво з масляно-згущеною масою та горіхово-какао-кокосовою сумішшю.
7. Замішайте до однорідності.
8. Викладіть масу на харчову плівку і сформуйте ковбаску.
9. Загорніть її щільно в плівку і приберіть у холодильник на 3-4 години.
10. Перед подачею прикрасьте торт-ковбаску залишками кокосової стружки та цукровою пудрою.
11. Додайте 50 г крему Маскарпоне поверх десерту і посипте свіжими горіхами.
12. Подавайте!