Рис Зерновита Арборио 500 г

Рис Зерновита Арборио - самый популярный рис, который используется для приготовления ризотто.

Секрет его популярности в том, что во время приготовления он значительно увеличивается в объеме, образуя кремообразную массу, но при этом не слипается. Это обусловлено особым строением зерен, а также наличием в их составе большого количества крахмала, имеющего своеобразный состав. Сердцевина зернового ядра содержит мучистое пятно - так называют рыхлую структуру внутри. Это и обуславливает увеличение объема риса при варке в 3-4 раза.

Считают, что это один из сортов посевного японского риса, который был завезен торговцами-арабами в Испанию и Сицилию. Оттуда он попал в Италию, где злак начали массово выращивать в 15-16 веках.