Рис Парбоилд

Рис парбоилд — зерно, прошедшее гидротермическую обработку паром под высоким давлением перед шлифовкой, что отличает его от обычного белого. В ходе этого процесса полезные вещества из оболочки переходят в сердцевину, благодаря чему пропаренная крупа обогащается витаминами и минералами. А еще предварительная обработка теплом существенно сокращает время готовки. Вымачивание также становится необязательным. Это объясняет популярность этой крупы как среди профессиональных поваров, так и домашних кулинаров.

Происхождение риса парбоилд связывают со странами Азии и Африки. Сегодня самыми известными регионами выращивания считают Индию, Таиланд и юг США, где благоприятный климат обеспечивает стабильное качество.

С точки зрения пользы для здоровья шлифованный пропаренный рис ценят за высокое содержание витаминов группы B, магния и железа, а также за более низкий гликемический индекс по сравнению с традиционным белым сортом.

Разновидности риса парбоилд

Прежде всего пропаренную крупу выпускают в нескольких вариантах — длиннозернистом, среднезернистом и краткозернистом. Первый — самый популярный, так как его чаще всего используют для гарниров, боулов или плова из-за рассыпчатости и плотности. Среднезернистый немного мягче, поэтому подходит для супов и запеканок, в то время как краткокозернистый рис парбоилд хорошо держит форму, но после варки становится более липким — то, что нужно для салатов и азиатских блюд.

Приготовление крупы простое. Слегка промойте зерна, а затем варите их на медленном огне в соотношении воды к рису 2:1 в течение 20–25 минут. Благодаря предварительному пропариванию уменьшается ломкость зерен. А еще они остаются янтарными или желтоватыми — в зависимости от сорта.

Рис парбоилд прекрасно сочетается с жареным мясом, морепродуктами, овощами. Его ореховый вкус дополняет продукты, а не перебивает их вкус.

Для сохранения свежести крупы, держите ее в сухом герметичном контейнере вдали от влаги и резких запахов. Срок годности после вскрытия пачки зачастую составляет 6–12 месяцев.

Советы по выбору риса парбоилд

Учитывайте репутацию производителя, цену с учетом акций и скидок, объем упаковки (исходя из частоты готовки и любви к этому гарниру) и другие особенности по типу фасовки по варильным пакетам. Крупы высокого качества представлены в ассортименте Riso Vignola, Melvit, World’s Rice.

Отдавайте предпочтение пропаренному рису, выращенному в соответствии с органическими стандартами земледелия. В ассортименте также представлены варианты без глютена — более полезный вариант при непереносимости белка или определенных заболеваниях ЖКТ.

Почему выгодно купить рис парбоилд в маркете повседневных штук MAUDAU

В разделе доступна к заказу исключительно оригинальная продукция по конкурентной стоимости. Доставка возможна в любую точку Украины к почтовому отделению, а в некоторых городах работают курьеры и предусмотрен самовывоз из магазинов «Сільпо».