Рис Парбоілд

Рис парбоїлд — зерно, яке пройшло гідротермічну обробку парою під високим тиском перед шліфуванням, що відрізняє його від звичайного білого. У ході цього процесу корисні речовини з оболонки переходять у серцевину, завдяки чому пропарена крупа збагачується вітамінами та мінералами. А ще попередня обробка теплом суттєво скорочує час приготування. Вимочування також стає необов’язковим. Це пояснює популярність цієї крупи як серед професійних кухарів, так і домашніх кулінарів.

Походження рису парбоїлд пов’язують із країнами Азії та Африки. Сьогодні найвідомішими регіонами вирощування вважають Індію, Таїланд та південь США, де сприятливий клімат забезпечує стабільну якість.

З погляду користі для здоров’я шліфований пропарений рис цінують за високий вміст вітамінів групи B, магнію та заліза, а також нижчий глікемічний індекс порівняно з традиційним білим сортом.

Різновиди рису парбоїлд

Насамперед пропарену крупу випускають у кількох варіантах — довгозернистому, середньозернистому і короткозернистому. Перший — найпопулярніший, тому що його найчастіше використовують для гарнірів, боулів або плову через розсипчастість і щільність. Середньозернистий трохи м’якший, тому підходить для супів і запіканок, тоді як короткокозернистий рис парбоїлд добре тримає форму, але після варіння стає більш липким — те, що потрібно для салатів та азійських страв.

Приготування крупи просте. Злегка промийте зерна, а потім варіть на повільному вогні у співвідношенні води до рису 2:1 впродовж 20–25 хвилин. Завдяки попередньому пропарюванню зменшується ламкість зерен. А ще вони залишаються янтарними чи жовтуватими — залежно від сорту.

Рис парбоїлд чудово поєднується зі смаженим м’ясом, морепродуктами, овочами. Його горіховий смак доповнює продукти, а не перебиває їхній смак.

Щоб зберегти свіжість крупи, тримайте її в сухому герметичному контейнері далеко від вологи та різких запахів. Термін придатності після розкриття пачки найчастіше становить 6–12 місяців.

Поради щодо вибору рису парбоїлд

Враховуйте репутацію виробника, ціну з урахуванням акцій і знижок, обсяг упаковки (виходячи з частоти готування та любові до цього гарніру) та інші особливості на кшталт фасування за варильними пакетами. Крупи високої якості представлені в асортименті Riso Vignola, Melvit, World Rice.

Віддавайте перевагу пропареному рису, вирощеному відповідно до органічних стандартів землеробства. В асортименті також представлені варіанти без глютену — корисніший варіант при непереносності білка або певних захворюваннях ШКТ.

Чому вигідно купити рис парбоїлд у маркеті повсякденних штук MAUDAU

У розділі доступна до замовлення оригінальна продукція за конкурентною вартістю. Доставка можлива в будь-яку точку України до поштового відділення, а в деяких містах працюють кур’єри та передбачено самовивіз із магазинів «Сільпо».