В кулинарии кунжут используется при приготовлении различных блюд: от горячих до закусок и десертов. Семенами украшают хлебобулочные изделия, заправляют супы и салаты. В виде порошка добавляют запеканки, подливы и соусы. Ореховый вкус кунжута отлично сочетается с мясом птицы, рисом, овощами и фруктами. В Японии его называют "гома", готовят из него соусы и делают смеси приправ.

В странах Востока семена кунжута (сезама) используют в невероятных количествах. Семена черного кунжута имеют слегка горький вкус, а семена белого кунжута имеют землистый и ореховый вкус.

Питательная (пищевая ценность) 100 г сухого продукта: белки - 18.76 г, жиры - 47.7 г, углеводы - 10.94 г.

Энергетическая ценность (калорийность) 100 г сухого продукта: 2283 кДж / 545 ккал.

Условия хранения: в сухих, чистых, хорошо вентилируемых, не зараженных вредителями и плесенью помещениях, при температуре не выше 25 °С и относительной влажности воздуха не более 75%.