Оливки Madama Oliva Castelvetrano с косточкой собирают в сентябре, еще до полного созревания, когда мякоть еще хрустящая и имеет светло-зеленый цвет. Оливки имеют круглую форму и известны своим сладким вкусом и фантастической соленостью. 

История компании Madama Oliva начинается в 1921 году, когда в маленьком городке Castel Madama, что соседствует с Римом, некоторые семьи на региональном уровне попробовали сушить оливки и продавать на рынках столицы. Была среди них семья Антонио Манчини.

В 1989 году глава семейства обьединил семейный бизнес с другими оливковыми садоводами Кастель-Мадама. В результате слияния появилась компания Madama Oliva. Вскоре торговая марка "Мадама Олива" на итальянском розничном рынке превращается в узнаваемого поставщика маслин, через десяток лет международный бренд становится лидером в секторе упакованных переработанных оливок и экспортером итальянских столовых маслин на пять континентов.

Питательная ценность на 100 г:

• белки - 0.7 г,
• углеводы - 1 г,
• жиры - 19.6 г.

Энергетическая ценность: 186 ккал.