Оливки Madama Oliva Castelvetrano з кісточкою збирають у вересні, ще до повного дозрівання, коли м'якоть ще хрумка і має світло-зелений колір. Оливки мають круглу форму і відомі своїм солодким смаком та фантастичною солоністю.

Історія компанії Madama Oliva починається в 1921 році, коли в маленькому містечку Castel Madama, що є сусідствує з Римом, деякі родини на регіональному рівні спробували сушити оливки та продавати на ринках столиці. Була серед них родина Антоніо Манчіні.

1989 року глава сімейства об'єднав сімейний бізнес з іншими оливковими садівниками Кастель-Мадама. Внаслідок злиття з'явилася компанія Madama Oliva. Незабаром торгова марка "Мадама Оліва" на італійському роздрібному ринку перетворюється на впізнаного постачальника маслин, через десяток років міжнародний бренд стає лідером у секторі упакованих перероблених оливок та експортером італійських столових маслин на п'ять континентів.

Поживна цінність на 100 г:

• білки - 0.7 г,
• вуглеводи - 1 г,
• жири - 19.6 г.

Енергетична цінність: 186 ккал.