Balancal Double Distilled Agricole от производителя Vinha Alta – уникальный ром сделанный в сельскохозяйственном французском стиле, то есть из чистого сока сахарного тростника. Это также первый ром двойной дистилляции, произведенный на острове Мадейра. Он идеально прозрачного цвета с тонким вкусом свежего сока сахарного тростника с цветочными и тропическими нотками. Горячий, но не жгучий во рту, имеет длительный травяной привкус с оттенками влажных осенних листьев.

Сахарный тростник собирают вручную исключительно в Понта-ду-Сол, основном терруаре Мадейры. Его плодородная вулканическая почва создает один из лучших тростников на острове. Трость оперативное доставляют в Энжэньос-ду-Норти и быстро ее измельчают.

Неразбавленный свежий сок ферментируют в изготовленных по заказу 1000-литровых емкостях с использованием дрожжей из участка Каберне Совиньон на винодельческие DAOU в Пасо-Роблес, Калифорния.

Брожение длится 5 дней после чего "вино" из сахарного тростника немедленно дистиллируют в медном кубе шарантского типа, оставляя только среднюю фракцию. Прочность первого дистиллята составляет 42,4%.

После периода отдыха спирт перегоняется очень медленно в гибридном дистилляторе объемом всего 150 литров. В итоге появляется чистый спирт с чистым ароматом сахарного тростника. Это настоящий терруарный ром из сока тростника во французском стиле.

Наконец, перед разливом в бутылки добавляется по капле чистая горная вода, чтобы снизить содержание алкоголя до 59,3%.

Гастрономические сочетания: несмотря на молодость, можно пить в чистом виде, со льдом и цедрой лимона или лайма. Это также может быть отличная основа для изысканных коктейлей.

Температура подачи: 18-20 °C

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.