Розмарин сушеный молотый 120г

Розмарин сушёный молотый представляет собой пряность с цитрусовыми, цветочными, хвойными, эвкалиптовыми нотками и лимонным вкусом, с лёгкой горчинкой. Он не теряет своих свойств при высокотемпературной обработке и потому применяется во время варки, тушения, жарки и запекания. Обезвоживание позволяет гораздо длительнее сохранять все аромавкусовые характеристики, облегчает транспортировку, хранение, применение душистого растения и экономит время готовки. Универсальность позволяет добавлять его в мясные, рыбные и овощные блюда, сыры и закуски, соусы, маринады, майонезы, кетчупы, напитки и десерты. Из-за схожести вкуса, не используется одновременно с лавровым листом, зато отлично сочетается с петрушкой, орегано (душицей), майораном, базиликом, чёрным перцем и чабрецом.

Описание

• Специя имеет вид вымытых, высушенных и измельчённых веточек вечнозелёного теплолюбивого кустарника Розмарина лекарственного (обыкновенного);
• Такая форма сберегает все ценные свойства растения, значительно продлевает срок годности пряности и сокращает время готовки;
• Калорийность составляет 331 ккал/100 г;
• Обладает лимонным вкусом с лёгкой горчинкой и ароматными нотками цитрусовых, цветов, хвои и эвкалипта;
• Сохраняет аромавкусовые качества даже при жарке, тушении, варке, запекании, что исключает необходимость ждать финальной стадии для добавления;
• Легок в транспортировке и применении;
• Исключает производственные потери, возможные при промывке и измельчении свежей пряности;
• Придаёт дикие лесные нотки блюдам из мяса, рыбы, овощей, сыра, соусам, майонезам, маринадам, кетчупам, напиткам и десертам;
• Не сочетается с лавровым листом из-за схожести вкусовых свойств;
• Прекрасно гармонирует с базиликом, чабрецом, чёрным перцем, майораном, петрушкой и орегано (душицей).

Состав

Розмарин:

• Пинен наделяет пряность хвойным ароматом;
• Камфен обеспечивает характерный камфорный аромат;
• Цинеол даёт пряности жгучий вкус и аромат камфоры;
• Лимонен ответственен за свежий и приятный цитрусовый аромат;
• Терпинеол представляет собой полупродукт для синтеза душистых веществ и компонент для пищевых эссенций;
• Борнилацетат является носителем хвойно-камфорного аромата;
• Линалоол обладает запахом ландыша, успокаивает нервную и сердечно-сосудистую системы;
• Борнеол наделяет хвойным запахом, тонизирует, улучшает эмоциональный фон и кровообращение;
• Микро- и макроэлементы (Fe, Mn, Mg, K, Ca, Se, Cu, S, P, Zn и Na) поддерживают осмотические свойства клеток и кроветворение, активируют ферменты, формируют костную, мышечную, соединительную ткани, ногти, волосы и кожу;
• Витамины (А, группы В и С) обеспечивают синтез гормонов, ферментов, обменные процессы и укрепляют иммунитет.

Применение

• Супы, бульоны;
• Каши, макароны, рагу, отварной и жаренный картофель;
• Мясные, рыбные и овощные блюда;
• Соусы, маринады, заправки;
• Сырные и кисломолочные изделия;
• Выпечка;
• Консервация;
• Десерты;
• Напитки.

Праздничное настроение складывается из мелочей. Потому, предлагаем Вам очередную «монетку в копилку праздника»: рецепт новогоднего узвара.

Ингредиенты:

• - сухофрукты (яблоки, груши, сливы) – 500 г;
• - вода – 3 литра;
• - сахарная пудра – 3 ст.л.;
• - розмарин – 1 ст.л.;

Способ приготовления:

• Тщательно промойте сухофрукты, поместите их в кастрюлю и залейте водой;
• Доведите до кипения добавьте сахарную пудру и снимите с огня;
• Всыпьте розмарин, накройте крышкой и дайте настояться 15 мин;

Приятного аппетита!