Розмарин сушений мелений 120г

Розмарин сушений мелений являє собою пряність з цитрусовими, квітковими, хвойними, евкаліптовими нотками і лимонним смаком, з легкою гіркуватістю. Він не втрачає своїх властивостей при високотемпературній обробці і тому застосовується під час варіння, гасіння, смаження та запікання. Зневоднення дозволяє набагато довше зберігати всі ароматичні смакові характеристики, полегшує транспортування, зберігання, застосування запашної рослини і економить час готування. Універсальність дозволяє додавати його в м'ясні, рибні та овочеві страви, сири та закуски, соуси, маринади, майонези, кетчупи, напої та десерти. Через схожість смаку, не використовується одночасно з лавровим листом, зате відмінно поєднується з петрушкою, орегано (материною), майораном, базиліком, чорним перцем і чебрецем.

Опис

• Спеція має вигляд вимитих, висушених та подрібнених гілочок вічнозеленого теплолюбного чагарника Розмарину лікарського (звичайного);
• Така форма зберігає всі цінні властивості рослини, значно продовжує термін придатності прянощі та скорочує час приготування;
• Калорійність 331 ккал/100 г;
• Має лимонний смак з легкою гіркуватістю та ароматними нотками цитрусових, квітів, хвої та евкаліпта;
• Зберігає аромавкусові якості навіть при жарінні, гасінні, варінні, запіканні, що виключає необхідність чекати фінальної стадії для додавання;
• Легкий у транспортуванні та застосуванні;
• Виключає виробничі втрати, можливі при промиванні та подрібненні свіжої прянощі;
• Надає дикі лісові нотки стравам з м'яса, риби, овочів, сиру, соусам, майонезам, маринадам, кетчупам, напоям та десертам;
• Не поєднується з лавровим листом через схожість смакових властивостей;
• Прекрасно гармонує з базиліком, чебрецем, чорним перцем, майораном, петрушкою та орегано (материною).

Склад

Розмарин:

• Пінен наділяє прянощі хвойним ароматом;
• Камфен забезпечує характерний камфорний аромат;
• Цінеол дає прянощі пекучий смак та аромат камфори;
• Лімонен відповідальний за свіжий та приємний цитрусовий аромат;
• Терпінеол являє собою напівпродукт для синтезу запашних речовин та компонент для харчових есенцій;
• Борнілацетат є носієм хвойно-камфорного аромату;
• Ліналоол має запах конвалії, заспокоює нервову та серцево-судинну системи;
• Борнеол наділяє хвойним запахом, тонізує, покращує емоційне тло та кровообіг;
• Мікро- та макроелементи (Fe, Mn, Mg, K, Ca, Se, Cu, S, P, Zn та Na) підтримують осмотичні властивості клітин та кровотворення, активують ферменти, формують кісткову, м'язову, сполучну тканини, нігті, волосся та шкіру. ;
• Вітаміни (А, групи В та С) забезпечують синтез гормонів, ферментів, обмінні процеси та зміцнюють імунітет.

Застосування

• Супи, бульйони;
• Каші, макарони, рагу, відварену та смажену картоплю;
• М'ясні, рибні та овочеві страви;
• Соуси, маринади, заправки;
• Сирні та кисломолочні вироби;
• Випічка;
• Консервація;
• Десерти;
• Напої.

Святковий настрій складається з дрібниць. Тому пропонуємо Вам чергову «монетку в скарбничку свята»: рецепт новорічного узвару.

Інгредієнти:

• - сухофрукти (яблука, груші, сливи) – 500 г;
• - вода – 3 літри;
• - цукрова пудра – 3 ст.
• - Розмарин - 1 ст.л.;

Спосіб приготування:

• Ретельно промийте сухофрукти, помістіть в каструлю і залийте водою;
• Доведіть до кипіння, додайте цукрову пудру і зніміть з вогню;
• Всипте розмарин, накрийте кришкою і настоятися 15 хв;

Смачного!