Произрастает Черный рис в Тибете. Потому второе его название - тибетский. Это дорогой сорт, который, к тому же, считается афродизиаком. Еще его именуют - "запретный". Так как в Древнем Китае его подавали исключительно к столу китайских императоров.

То, что Черный рис кушали лишь императоры, легко объяснимо. С древних времен этот сорт риса рос исключительно в горах Тибета. Собирать его приходилось вручную. Сегодня мало что изменилось: найти в свободной продаже его сложно, купить накладно, но очень хочется.

Зерно нешлифованного черного риса имеет овальную, слегка вытянутую форму. Белая сердцевина, богатая белком и клетчаткой, покрыта тонкой черной шелухой.

В черном рисе почти в 2 раза больше белков (всего ученые насчитали 18 аминокислот), чем в обычном белом рисе, много клетчатки (растворимой и нерастворимой), особенно полезной для пищеварительного тракта. А поскольку тибетский рис относится к разряду нешлифованных злаков, можно с уверенностью говорить о его пользе не только для органов пищеварения, но и для нервной системы.

Употребление черного риса также может оказаться полезным для сердечников. Неудивительно, что в черном рисе ученые также обнаружили много витамина E. Но даже не это главное. По количеству антоцианов (класс антиоксидантов) черный рис может соперничать с такими чудо продуктами, как черника, красное вино и красный виноград, земляника, краснокочанная капуста, красный лук и сок красного апельсина.

Энергетическая ценность на 100 г: 409 Ккал

Пищевая ценность на 100 г:

• белки - 16,4 г
• жиры - 7,8 г
• углеводы - 68,4 г

Способ приготовления:

• рис хорошо промыть, добавить в подсоленную по вкусу воду в соотношении риса к воде 1:2,5
• довести до кипения и накрыть крышкой, варить 20-25 мин на небольшом огне
• убрать с огня, перемешать и накрыть крышкой на 10 мин