Пелаты – один из самых популярных томатных консервов, известный во всем мире. Родиной рецепта является Италия. Для консервирования полностью без кожуры отбирают специальные сорта помидоров. Особой популярностью пользуются Сан Мацано – сливовидные помидоры, они крепкие, отлично сохраняют форму с очищенной кожицей, выдерживают транспортировку в жестянках.

Помидоры являются очень ценным пищевым продуктом благодаря высокому содержанию витаминов А и С, микроэлементов, а также помидоры содержат ликопин, являющийся мощным антиоксидантом. Он защищает клетки от свободных радикалов, предотвращая возникновение злокачественных новообразований, таких как рак. Также ликопин повышает иммунитет и снижает уровень холестерина в крови. Кроме полезных свойств помидоры низкокалорийны, поэтому могут успешно применяться в диетических блюдах, использоваться как легкий приятный перекус для постящихся или соблюдающих диету.

Энергетическая ценность (калорийность) на 100 г продукта: 68Кдж/16Ккал.

Питательная (пищевая ценность) 100 г продукта:

• Белки – 0.80 г;
• Углеводы – 3.3 г, в т.ч. сахар – 2.8 г;
• Жиры – 0.5 г;
• Соль – 0.34 г.

Хранить в сухом прохладном месте при температуре от 0С до 25С и относительной влажности не более 75%. После вскрытия переложить в стеклянную или фарфоровую тару и хранить в холодильнике при температуре от 0С до 6С не более 72 часов.