Вино Anselmo Mendes Dao Private, красное, сухое, 0,75 л

Вино Anselmo Mendes Dao Private имеет аромат спелых черных фруктов с оттенками черной вишни и черного перца. Нежные и бархатистые танины гармонично противостоят стрессовой и свежей кислотности. Цвет вина ярко-рубиновый.

Производится исключительно из винограда в Quinta de Silvares, расположенном в регионе Дао, субрегионе Бештейруш, характеризующемся влажными утрами и умеренными температурами, которые обеспечиваются плотиной Агиейра. Этот особый микроклимат придает винам из региона неповторимую элегантность.

Ансельмо Мендес - винодел с тридцатилетним стажем. С раннего детства он мечтал стать фермером. После окончания школы Мендес изучал агрономию в Лиссабоне. Он производил напитки на известных винодельнях в нескольких португальских регионах, таких как Дору, Байррада, Бейра-Интерьер, Азорские острова, успел поработать в Бразилии. Ансельмо посвятил свою жизнь исследованию местного белого сорта Альбариньо, однако, он имеет опыт работы и с другими сортами, например, с Лоурейро и Авессу. Нельзя не отметить его огромный вклад в восстановление красных сортов Альварельхао, Педраль и Вердельо.

Ансельмо Мендес известен не только превосходством производимых им вин, но и удивительным и последовательным подходом к инновациям. Сочетая использование старинных технологий, таких как ферментация на кожуре, со смелыми методами виноделия, такими как ферментация Альвариньо в дубовых бочках, он зарекомендовал себя в Португалии и за рубежом благодаря оригинальному дизайну и собственной индивидуальности.

Винификация. Виноград собирается вручную в небольшие ящики и доставляется на винодельню, которая находится в штате, в очень короткие сроки. Полное дестеммирование. Длительное брожение при низкой температуре. Тотальная яблочно-молочная ферментация. 12 месяцев выдержки в новых бочках из французского дуба, а затем 18 месяцев в бутылках.

Гастрономические сочетания: говядина, ягненок, дичь

Температура подачи: 16 ºC

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.