Вино Chateau d'Arche (Шато Дарч) Sauternes изготовлено из отборных сортов винограда.

Виноград для этого вина растет на возвышенности над поселением Сотерн в северной Жиронде. Почвы богаты гравием, что обеспечивает винам мощность, изящество и богатый вкус. На 45-летних лозах вырастают душистые, богатые сахаром ягоды с концентрированным вкусом. Создавать сладкие ликерные вина помогают полезные микроорганизмы, особенно хорошо развивающиеся на винограде сортов Семильон, Совиньон Блан и Мускадель. В составе почв 70% гравия, 20% глины, 10% известняка и ила. Эта комбинация обеспечивает мощность, аромат и особую щепетильность винограда. Лозы на разных участках имеют северную и южную экспозицию, позволяющую получить максимальное количество солнечного света в течение дня. Средний возраст лозы 45 лет. Плотность высадки составляет 6600 лоз/га.

Винодельня: Chateau d'Arche расположен в самом сердце региона Сотерн. Имение названо в честь графа д'Арша, его владельца с 1733 по 1789 годы. Сегодня Шато принадлежит 27 га виноградников на склонах с видом на городок Сотерн. Здесь царит идеальный микроклимат для создания белых сладких вин. Густые утренние туманы способствуют развитию благородных бактерий (Botrytis), необходимых для известных на весь мир выдающихся сладких вин Сотерна. Качество здешних почв и последовательные работы позволили винам Chateau d'Arche приобрести самый престижный статус Гран Крю. В 2011 году, благодаря усилиям и разумному контролю за влиянием производства на окружающую среду, хозяйство получило сертификат ISO 14001

Цвет: золотисто-соломенный

Аромат: роскошный, богатый букет раскрывается оттенками яблочного сока, мягкого лимонного сыра и розового грейпфрута, нюансами измельченных камней и белого перца

Вкус: мягкий, чистый, сладкий вкус с нотами меда, сладких специй, персика и манго. Послевкусие длительное и приятное

Гастрономическая сочетаемость: прекрасно сочетается с легкими десертами, фуа-гра, голубыми сырами и засахаренными фруктами

Выдержка: перед разливом в бутылки вино выдерживают в бочках в течение 18 месяцев

Винификация: виноград собирают исключительно вручную по достижении оптимальной зрелости. Для максимального качества будущего вина гроздья собирают за 4 – 5 подходов в разное время, чтобы выбрать оптимально ботритизированный (пораженный благородной плесенью) виноград. Микроорганизм нарушает целостность кожуры, поэтому ягоды частично теряют влагу, благодаря чему растет их сахаристость. Спиртное брожение проходит в дубе

Классификация: AOC

Рейтинги: Robert Parker – 91/100

Регион: Бордо, Сотерн

Сорт винограда: 

• Семильон
• Совиньон Блан

Производитель: Chateau d'Arche, Франция.