Вино Costador Xarel.Lo "1954" белое сухое 0.75 л

Вино Costador Xarel.Lo "1954" слегка мутного желтого цвета из винограда сорта Чарелло, собранного вручную с лоз, посаженных в 1954 году. Аромат раскрывается оттенками белых цветов, сливочного масла, яблока. Вкус вина свежий, бархатистый, с удивительной минеральностью, которая уравновешивается цветочными и дымными оттенками.

Производитель: Costador, которым управляет Жоан Франке, работает только с использованием органических и биодинамических методов на необычной горе, где есть очень старые виноградники (некоторые из них сертифицированы). Большинству из них от 60 до 110 лет, они занимают различные терруары (сланец, глина и известняк) и находятся на высоте от 400 до 800 метров. Благодаря высокому контрасту температур виноград может созревать в течение длительного времени, что позволяет сохранить свежесть и кислотность.

Винодел и исследователь Франке открывает для себя самые трудные места для выращивания винограда и пытается возродить на высокогорных участках почти вымершие автохтонные сорта. Он использует трудоемкие и сложные методы, такие как "Ancestral" для игристых или использование амфор для винификации и выдержки тихих вин. Результатом работы являются одни из самых потрясающих вин, которые когда-либо вам удастся попробовать.

Винификация: виноградник разбит в районе горного хребта Гарраф на известковой почве. Собранный виноград охлаждается и проходит мацерацию в течение двух дней. После прессования его переносят в амфоры, где сусло ферментируется при температуре 10 °C с нативными дрожжами. После спонтанного яблочно-молочного брожения вино выдерживается в старых бочках разного возраста, изготовленных из французского дуба, в течение 7-8 месяцев.

Гастрономические сочетания: подается к салатам, овощным и рыбным блюдам, моллюскам

Содержание сульфитов: 20 мг/л

Температура подачи: 10-12 °C

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.