Вино Inama Vulcaia Fume - Sauvignon IGT, 15%, 0,75 л (446406)

Вино Inama Vulcaia Fume - Sauvignon IGT производится в соблазнительном дымном стиле с ферментацией в 30% сильно обожженных новых дубовых бочках и 70% использованных бочках, что обеспечивает деликатный баланс между характером свежих фруктов и глубокими пряными и ванильными оттенками. В аромате ощущаются мощные ароматы спелых тропических фруктов, цитрусовых и елых цветов, дополненные нотками ванили и жареных кофейных зерен. Первый глоток открывает роскошную текстуру и бодрящие вкусы косточковых фруктов, дополненные богатыми маслянистыми нотками.

Винодельня: Azienda Agricola Inama - известный производитель вин, расположенный в живописном регионе Венето на северо-востоке Италии. Винодельня специализируется на создании изысканных вин Soave Classico DOC из сортов Гарганега, Шардоне и Совиньон Блан, а также вин из Мерло и Карменера.

История хозяйства восходит к 1950-м годам, когда Джузеппе Инама поставил себе цель собрать лучшие и старейшие виноградники Гарганега в зоне Soave Classico. В 1965 он приобрел свои первые виноградные участки. С 1991 к нему присоединяется его сын, с 2010 - третье поколение семьи Инама принимает бразды правления. Благодаря упорному труду и преданности делу, винодельня Inama разрослась до 30 гектаров, где культивируются как красные, так и белые сорта винограда.

Первое вино хозяйство выпустило в 1990-х годах. Интересно, что это был не Soave Classico, а Совиньон Блан. Таким образом Инама решила популяризировать регион Соаве, создавая вина из этого всемирно известного сорта. В то время традиционное Soave утратило свою популярность, поскольку производители гнались за количеством, а не качеством.

Сегодня Inama производит два вина из Совиньон Блан - Vulcaia, ферментированное и выдержанное в нержавеющей стали, и Vulcaia Fumé, которое бродит в бочке. Портфолио белых вин также включает вина Soave Classico и великолепный Шардоне.

В 1997 году Inama начала экспериментировать с сортами винограда Каберне Совиньон, Карменер и Мерло, выращенными в регионе Колли Беричи. Эти сорта легли в основу первого урожая вина Bradisismo. С тех пор линейка вин пополнилась несколькими другими винами из Каберне Совиньон и Карменера, самым известным из которых является "Oratorio di San Lorenzo" Carmenère riserva.

Сегодня компания Inama, в лице Джузеппе и его сына Стефано, придерживается органических методов в выращивании винограда, что ведет к изготовлению качественных вин.

Особенности: "Вулкайя" и "Вулкайя Фюме" стали первыми винами, рожденными винодельней в далеком 1991 году. Этот сорт, впервые выращенный на вулканической почве, дал начало совершенно новой, неповторимой версии французского сорта.

Виноградная лоза, "одомашненная" этим краем, дарила ароматы и вкусы, которые трудно было отнести к типичным сортовым характеристикам.

Именно территория с ее особенностями доминирует над сортом винограда, а не наоборот.

Винификация: Виноград отделяют от гребней и измельчают, после чего проводят мацерацию на кожицах в течение 3 часов. После прессования винограда суслу дают отстояться в течение 24-36 часов при температуре 5°C. Ферментация происходит в 30% сильно обожженных новых бочках и 70% использованных.

Гастрономическое сочетание: копченая рыба, такая как сельдь и лосось. Также хорошо сочетается с икрой, ботаргой и темпурой, с местными традиционными блюдами: рубец, жареная печень и печень "alla veneziana", почки, луковый суп и баккала алла вичентина. Отлично с овощами: бархатный тыквенный суп, луковый суп.

Температура подачи: 8-10°C.

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.