Вино Inama Vulcaia Fume - Sauvignon IGT, 15%, 0,75 л (446406)

Вино Inama Vulcaia Fume - Sauvignon IGT виготовляється в спокусливому димному стилі з ферментацією в 30% сильно обсмажених нових дубових бочках і 70% використаних бочках, що забезпечує делікатний баланс між характером свіжих фруктів і глибокими пряними та ванільними відтінками. В ароматі відчуваються потужні аромати стиглих тропічних фруктів, цитрусових і білих квітів, доповнені нотками ванілі та смажених кавових зерен. Перший ковток відкриває розкішну текстуру та бадьорі смаки кісточкових фруктів, доповнені багатими маслянистими нотками.

Виноробня: Azienda Agricola Inama - відомий виробник вин, розташований у мальовничому регіоні Венето на північному сході Італії. Виноробня спеціалізується на створенні вишуканих вин Soave Classico DOC з сортів Гарганега, Шардоне та Совіньон Блан, а також вин з Мерло та Карменер.

Історія господарства сягає 1950-х років, коли Джузеппе Інама поставив собі за мету зібрати найкращі та найстаріші виноградники Гарганега в зоні Soave Classico. У 1965 він придбав свої перші виноградні ділянки. З 1991 до нього приєднується його син, з 2010 - третє покоління сім'ї Інама бере кермо правління. Завдяки наполегливій праці та відданості справі, виноробня Inama розрослася до 30 гектарів, де культивуються як червоні, так і білі сорти винограду.

Перше вино господарство випустило у 1990-х роках. Цікаво, що це був не Soave Classico, а Совіньйон Блан. Таким чином Інама вирішила популяризувати регіон Соаве, створюючи вина з цього всесвітньо відомого сорту. На той час традиційне Soave втратило свою популярність, оскільки виробники гналися за кількістю, а не якістю. 

Сьогодні Inama виробляє два вина з Совіньон Блан - Vulcaia, ферментоване та витримане в нержавіючій сталі, та Vulcaia Fumé, яке бродить у бочці. Портфоліо білих вин також включає вина Soave Classico та чудовий Шардоне.

У 1997 році Inama почала експериментувати з сортами винограду Каберне Совіньйон, Карменер та Мерло, вирощеними в регіоні Коллі Берічі. Ці сорти стали основою першого врожаю вина Bradisismo. З того часу лінійка вин поповнилася кількома іншими винами з Каберне Совіньон та Карменер, найвідомішим з яких є "Oratorio di San Lorenzo" Carmenère riserva.

Сьогодні компанія Inama, в особі Джузеппе та його сина Стефанао, дотримується органічних методів у вирощуванні винограду, що веде до виготовлення якісних вин.

Особливості: "Вулкайя" та "Вулкайя Фюме" стали першими винами, народженими виноробнею у далекому 1991 році. Цей сорт, вперше вирощений на вулканічному ґрунті, дав початок абсолютно новій, неповторній версії французького сорту.

Виноградна лоза, "одомашнена" цим краєм, дарувала аромати та смаки, які важко було віднести до типових сортових характеристик.

Саме територія з її особливостями домінує над сортом винограду, а не навпаки. 

Вініфікація: Виноград відокремлюють від гребенів і подрібнюють, після чого проводять мацерацію на шкірках протягом 3 годин. Після пресування винограду суслу дають відстоятися протягом 24-36 годин при температурі 5°C. Ферментація відбувається в 30% сильно обсмажених нових бочках та 70% використаних.

Гастрономічне поєднання: копчена риба, така як оселедець та лосось. Також добре поєднується з ікрою, ботаргою та темпурою, з місцевими традиційними стравами: рубець, смажена печінка та печінка "alla veneziana ", нирки, цибулевий суп та баккала алла вічентіна. Чудово з овочами: оксамитовий гарбузовий суп, цибулевий суп.

Температура подачі: 8-10°C.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.