Вино Paololeo Calaluna Fiano IGP Puglia белое сухое 0.75 л

Вино Paololeo Calaluna Fiano IGP Puglia соломенно-желтого цвета с зеленоватыми отблесками. Аромат интенсивно фруктовый, с тонами банана, грейпфрута и дыни, с минеральными нотками. Вкус вина хорошо сбалансированный, с приятной кислотностью и длительным послевкусием.

Производитель: история винодельческого хозяйства началась в конце 19 века, когда Антонио Лео решил заняться изготовлением вина. В его распоряжении находилось имение Masseria Monticello и 20 га виноградников. В 1920-х гг внук Антонио, Паоло, унаследовал семейные угодья и построил небольшой завод в городке Сан Доначи. С этого времени началась история хозяйства Paolo Leo.

На виноградниках компании применяются органические методы возделывания лозы, каждый этап производства строго контролируется. На сегодняшний день продукция компании пользуется популярностью и успехом во многих странах Европы и Азии, их высокое качество ежегодно подтверждается наградами таких изданий, как Duemilavini, Gambero Rosso и др.

Винификация: сбор урожая Фиано проводится ночью, чтобы избежать высоких температур Саленто и сохранить свежесть и естественную кислотность фруктов. Гроздья собираются в ящики по 5 кг, чтобы сохранить их целостность и избежать затирания и раннего брожения. За прессованием следует холодная мацерация кожицы в течение 6-8 часов, необходимая для полной экстракции аромата. Далее следует мягкое прессование, статическое осветление сусла и ферментация. Процесс ферментации длится 10-12 дней при контролируемой температуре 16-17°C, чтобы сохранить свежесть и аромат. После ферментации вино очищается в стали на тонком осадке в течение примерно 3 месяцев, чтобы повысить его сложность и характер.

Гастрономическое сочетание: идеально сочетается с моллюсками, рыбой и морепродуктами, блюдами на основе овощей, белого мяса и мягких сыров.

Температура подачи: 8-10°С

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.