Вино Paololeo Calaluna Fiano IGP Puglia солом'яно-жовтого кольору із зеленуватими відблисками. Аромат інтенсивно фруктовий, з тонами банана, грейпфрута та дині, з мінеральними нотками. Смак вина добре збалансований, з приємною кислотністю та тривалим післясмаком.

Виробник: історія виноробного господарства розпочалася наприкінці 19 століття, коли Антоніо Лео вирішив зайнятися виготовленням вина. У його розпорядженні знаходився маєток Masseria Monticello та 20 га виноградників. У 1920-х рр. онук Антоніо, Паоло, успадкував сімейні угіддя і збудував невеликий завод у містечку Сан Доначі. З цього часу розпочалася історія господарства Paolo Leo.

На виноградниках компанії застосовуються органічні методи вирощування лози, кожен етап виробництва контролюється. На сьогодні продукція компанії користується популярністю та успіхом у багатьох країнах Європи та Азії, їхня висока якість щорічно підтверджується нагородами таких видань, як Duemilavini, Gambero Rosso та ін.

Вініфікація: збір врожаю Фіано проводиться вночі, щоб уникнути високих температур Саленто та зберегти свіжість та природну кислотність фруктів. Грони збираються в ящики по 5 кг, щоб зберегти їх цілісність і уникнути затирання та раннього бродіння. За пресуванням слідує холодна мацерація шкірки протягом 6-8 годин, необхідна для повної екстракції аромату. Далі слідує м'яке пресування, статичне освітлення сусла та ферментація. Процес ферментації триває 10-12 днів при контрольованій температурі 16-17°C, щоб зберегти свіжість та аромат. Після ферментації вино очищається в сталі на тонкому осаді протягом приблизно 3 місяців, щоб підвищити його складність та характер.

Гастрономічне поєднання: ідеально поєднується з молюсками, рибою та морепродуктами, стравами на основі овочів, білого м'яса та м'яких сирів.

Температура подавання: 8-10 °С

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.