Вино Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges Blanc 2015 AOC/AOP, 12,5%, 0,75 л (801594)

Вино Philippe Pacalet (Филипп Пакале) Nuits-Saint-Georges Blanc изготовлено из отборных сортов винограда.

Белый Нюи-Сен-Жорж – довольно редкое вино, ведь в этом апеллассоне производят преимущественно красные вина. Да и сорт Пино Блан не характерен для региона Кот-д'Ор. Филипп Пакале – один из немногих производителей такого вина в этой местности. Лозы растут на глиняно-известняковых почвах в юго-восточном расположении. Средний возраст лозы около 25 лет.

Винодельня: семья Филиппа Пакале начала заниматься вином еще в 1780-х годах. Их потомок учился у знаменитого энолога и винодела Жюля Шове. От него он принял философию изучения местных дрожжей, как одного из способов подчеркнуть терруарность вина. Получив диплом энолога, Филипп 10 лет работал на виноградниках Кот-де-Нюи, где формировал свой собственный стиль. В 2001 году Филипп устроился в Боне и начал свою историю винодела и негоцианта. Филипп имеет свои виноградники, а также закупает органический виноград в различных апелласьонах Бургундии, на которых вместе со своей командой контролирует все процессы виноградарства, от качества лозы и земли до сбора урожая. Больше всего Филипп Пакале стремится сохранить терруарные особенности и изысканный стиль вин Бургундии

Цвет: соломенный с изумрудными бликами

Аромат: заманчивый букет раскрывается ароматами белых персиков и абрикосов, нотами белых цветов и медовых сот

Вкус: соблазнительное вино с хорошо сбалансированной кислотностью и обволакивающей маслянистой структурой. Привкус окутывает приятной минеральностью, нотами крыжовника, белой груши и цветочного меда

Гастрономическая сочетаемость: Пино Блан идеально подходит к блюдам из жареной или запеченной морской рыбы или ракообразным. Это вино стоит попробовать с французскими козьими сырами

Выдержка: вино выдерживают на тонком осадке в старых дубовых бочках в течение одного года

Винификация: виноград собирают вручную, тщательно отбирают и деликатно прессуют целыми гроздями. Алкогольная ферментация происходит на природных дрожжах

Классификация: AOC/AOP

Регион: Кот-де-Нюи, Бургундия

Сорт винограда: Пино Блан 100%

Производитель: Philippe Pacalet, Франция.