Вино Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges Blanc 2015 AOC/AOP, 12,5%, 0,75 л (801594)

Вино Philippe Pacalet (Філіп Пакалє) Nuits-Saint-Georges Blanc виготовлено з добірних сортів винограду.

Білий Нюї-Сен-Жорж – досить рідкісне вино, адже в цьому апелассьоні виробляють переважно червоні вина. Та й сорт Піно Блан не характерний для регіону Кот-д'Ор. Філіп Пакалє один з небагатьох виробників цього вина в цій місцевості. Лози ростуть на глиняно-вапнякових ґрунтах у південно-східному розташуванні. Середній вік лози близько 25 років.

Виноробня: родина Філіпа Пакалє почала займатися вином ще у 1780-х роках. Її нащадок навчався у славетного енолога та винороба Жюля Шове. Від нього він перейняв філософію вивчення місцевих дріжджів, як одного зі способів підкреслити терруарність вина. Здобувши диплом енолога, Філіп протягом 10 років працював на виноградниках Кот-де-Нюї, де формував свій власний стиль. У 2001 році Філіп влаштувався у Боні та розпочав власну історію винороба та негоціанта. Філіп має власні виноградники, а також закупляє органічний виноград у різних апелласьйонах Бургундії, на яких разом зі своєю командою контролює всі процеси виноградарства, від якості лози та землі до збору врожаю. Понад усе Філіп Пакалє прагне зберегти терруарні особливості та вишуканий стиль вин Бургундії

Колір: солом'яний зі смарагдовими відблисками

Аромат: принадний букет розкривається ароматами білих персиків та абрикосів, нотами білих квітів та медових сот

Смак: спокусливе вино з добре збалансованою кислотністю та обволікуючою маслянистою структурою. Посмак огортає приємною мінеральністю, нотами аґрусу, білої груші та квіткового меду

Гастрономічна сполучність: Піно Блан ідеально пасує до страв зі смаженої або запеченої морської риби або до ракоподібних. Це вино варто спробувати з французькими козячими сирами

Витримка: вино витримують на тонкому осаді у старих дубових бочках протягом одного року

Вініфікація: виноград збирають вручну, ретельно відбирають і делікатно пресують цілими гронами. Алкогольна ферментація відбувається на природних дріжджах

Класифікація: AOC/AOP

Регіон: Кот-де-Нюї, Бургундія

Сорт винограду: Піно Блан 100%

Виробник: Philippe Pacalet, Франція.