Завезенный из Бордо сорт Карменер получил в Чили вторую жизнь и стал визитной карточкой чилийского виноделия.

Для этого вина Santa Carolina собирают урожай из виноградника в центре долины Качапоаль. Лозы здесь растут на гранитной почве, при нечастых осадках в период вегетации и небольших перепадах температур.

Винодельня: в 1875 году Луис Прейро создал винодельню и назвал ее Santa Carolina в честь своей жены Каролины Иньигес.

Чтобы найти удачный терруар и правильно подобрать сорта, владелец пригласил группу французских энологов из Бордо во главе с Жерменом Бачеле. В конце концов Луис приобрел землю возле столицы Сантьяго и засадил ее виноградом Мерло, Каберне Совиньон, Шардоне, Совиньон Блан.

Погреб и склад построили по проекту французского архитектора Эмиля Дойере. В 1973 году это здание было признано национальным памятником архитектуры в Чили. Погреб и состав выполняют свою функцию, ведь поддерживают оптимальную температуру и влажность для созревания вин.

Компания значительно расширилась, теперь владеет 650 га виноградников в регионах Качапоаль, Рапель, Майпо, Касабланка, Мауле. К начальным сортам добавились Карменер, Пино Нуар, Пти Вердо, Семион. В год компания выпускает 30 млн литров вина.

Santa Carolina регулярно берет призы в различных конкурсах, в 2018 году их вино Reserva de Familia Cabernet Sauvignon попало в список сотни лучших вин от издания Wine Enthusiast.

Винификация: виноград собирают вручную, ягоды дробят, отделяют гребни. Ферментация на культивируемых дрожжах и мацерация проходят при контроле температуры в чанах из нержавеющей стали. Выдержка в дубе обеспечивает вину структуру и усиливает пряный оттенок вина.

Выдержка: непродолжительная выдержка в дубовых бочках.

Цвет: глубокий гранатовый.

Аромат: в букете ощутимы аромат черных ягод и фруктов, ноты специй, среди которых особенно выделяется лавровый лист.

Вкус: среднетелое вино характеризуется нежной текстурой, бархатными танинами и приятным объемным послевкусием с пряной нотой.

Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с пастой болоньезе, жареной свининой или запеченной курицей с пряностями.

Сорт винограда:

• Карменер.

Классификация: DO.

Рейтинги: Wine Enthusiast - 91.

Регион: Долина Качапоаль.

Производитель: Santa Carolina, Чили.

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.