Укр
Рус
Солодке шампанське — остання сходинка в структурі солодкості ігристих вин. Попри простоту виробництва, стиль Doux трапляється на ринку рідко, оскільки вибір покупців зазвичай падає на Brut, що продиктовано маркетингом.
Водночас максимально високий вміст залишкового цукру часто призводить до м’якшого й ароматнішого фруктового профілю. Саме тому попит на солодке ігристе вино впевнено зростає з кожним роком.
Солодке ігристе вино містить не менше 50 г/л. Рівень застосовний як для шампанського, так і для інших напоїв.
Стиль існує з XVIII століття. Однак до кінця XX століття не тільки на французькому, а й на світовому ринку домінувало виключно сухе ігристе вино. Його вважали якіснішим, оскільки покупці проводили аналогію з міцним алкоголем, у якому за допомогою цукру нерідко маскували помилки виробника.
Першими від цієї помилки відійшли винороби з Італії. Незабаром до них приєдналися виробники з деяких французьких регіонів. Сьогодні такі зони, як П’ємонт та Емілія-Романья в Італії, а також Шампань у Франції, пропонують власні версії солодкого ігристого вина.
Продукцію виготовляють за класичним методом Champenoise. Виноградний сік змішують із дріжджами та цукром. По закінченню первинного бродіння базове вино розливають по скляних пляшках і відправляють на повторну ферментацію. Вуглекислий газ, який вивільняється в процесі, надає солодкому шампанському тонкого перляжу.
Фінальний штрих — вливання експедиційного (тиражного) лікеру. Його готують із суміші дріжджів і цукру, додаючи після дегоржажу — відкорковування пляшки за низьких температур. На цьому етапі також видаляють залишки мертвих дріжджових культур після повторного бродіння в пляшках. Концентрація тиражного лікеру визначає, наскільки солодким стане готове шампанське.
Якщо виробляють солодке ігристе вино, то вдаються до менш трудомісткого методу «Шарма-Мартінотті». У такому разі вторинна ферментація відбувається в металевих резервуарах, тобто в тих самих місткостях, де вперше зброджували виноградний сік.
Класика жанру — шампанське. Його виробляють у Шампані у Франції із суміші трьох виноградних сортів: «шардоне», «піно-нуар» і «піно-меньє». Але на шампанське, без різниці солодке чи сухе, ціна доволі висока, через що покупці часто віддають перевагу деяким ігристим винам з Італії:
Візьміть за основу один із критеріїв:
Лідери продажів:
Гастрономічний супровід радять підбирати виходячи з кольору ігристого вина:
Якщо шукаєте оригінальну алкогольну продукцію для свята за конкурентною ціною, MAUDAU — правильне місце. Крім регулярних знижок на солодке ігристе вино, включно з Champagne, покупці можуть отримати товар у найкоротший термін, вибравши доставлення поштовою службою або кур’єром у Києві, Дніпрі та Львові.
0 800 75 83 68
Безкоштовно з будь-яких номерів
0 44 355 83 68
Для дзвінків з-за кордону, вартість згідно тарифів вашого оператора
Слідкуйте за нами:
Ми приймаємо:
© Інтернет-магазин MAUDAU 2025
0 800 75 83 68
Безкоштовно з будь-яких номерів
0 44 355 83 68
Для дзвінків з-за кордону, вартість згідно тарифів вашого оператора
Пн-Нд: 9:00-21:00