Сублімована кава

Сублімована кава — особливий різновид розчинного напою, який отримують шляхом сушіння замороженого екстракту зерен. Така технологія дає змогу максимально зберегти всі корисні властивості натурального продукту.

Формат зручний тим, що не потребує варіння, швидко розчиняється у воді або молоці. Його можна брати з собою в походи, на відпочинок, у далекі поїздки. Сублімовану каву також використовують у громадському харчуванні та вендингу — для автоматів, кавомашин і кавоварок.

Технологію виробництва напою винайдено в 1930-х роках у Німеччині концерном Kraft Foods. Сублімовану каву випускають у багатьох країнах світу. Найбільшими світовими виробниками вважаються Jacobs Douwe Egberts, Nestle, Starbucks, Strauss і Tchibo.

Особливості виготовлення сублімованої кави

Процес виробництва сублімованої кави включає кілька етапів.

1. Збір і первинне оброблення сировини. Використовують тільки добірні сорти арабіки та робусти. Боби проходять мийку, сушіння, калібрування для видалення сторонніх домішок і вирівнювання за розміром.
2. Зберігання. Висушену сировину поміщають у склади, де вона «дозріває» і набуває більш насиченого аромату.
3. Обсмажування. Надає неповторного аромату та смаку. Температура і час варіюються залежно від бажаного результату — світлий, середній або темний ступінь.
4. Охолодження і помел. Перше фіксує смакові якості. Друге — визначає ступінь подрібнення частинок.
5. Екстракція. Гаряча вода або пара витягують з обсмаженої подрібненої кави всі корисні й ароматичні речовини.
6. Очищення та концентрування. Видаляють зайву вологу, регулюючи консистенцію.
7. Заморожування і сублімаційне сушіння екстракту. За низьких температур волога переходить із твердого стану відразу в газ, зберігаючи властивості продукту.
8. Дегазація та фасування. Видалення газів запобігає помутнінню напою. Продукція розфасовується в герметичну тару з композитних матеріалів, фольги або скла.

Завдяки такому багатоступеневому обробленню створюється по-справжньому якісний продукт з яскравим смаком і ароматом, приємною кислинкою. Сублімована кава містить усі корисні речовини натуральних зерен, але водночас дуже зручна і проста в приготуванні.

Поради щодо вибору сублімованої кави

Під час вибору звертають увагу на сорт і країну походження. Наприклад, цінується арабіка з Колумбії, Коста-Ріки, Ефіопії, Яви. З робусти популярна в'єтнамська або угандійська кава. Деякі компанії віддають перевагу купажам і блендам для надання оригінальних смакових нот.

Для повсякденного пиття краще брати середнє або темне обсмаження. Для ранкового espresso або cappuccino — темний помел. А світлий ступінь можна використовувати для кави з молоком або додавати у випічку та десерти.

Серед асортименту сублімованої кави можна виділити кілька позицій, рекомендованих до ознайомлення:

1. Nescafe Gold, 310 г. Збалансований купаж арабіки та робусти. Насичений яскравий смак і аромат. Упаковка зберігає свіжість.
2. MacCoffee Arabica, натуральна, сублімована, 120 г. 100% арабіка з Бразилії та Колумбії, середнє обсмаження. М'який, ніжно-кислуватий смак.
3. Davidoff Cafe Rich Aroma, 100 г. Середньо обсмажені зерна преміальної якості, насичений яскравий смак. Фірмова скляна банка.
4. Aroma Gold, без кофеїну, 100 г. Декофеїнована кава із середнім обсмаженням. Приємний м'який смак без різкості.

Крім готової розчинної кави, сублімовану заварку можна придбати для кавоварок і кавомашин. Приміром, капсули Nespresso з різноманітними смаками та ароматами. Або заварювальні пакетики Starbucks у фірмовому дизайні.

Чому вигідно купити сублімовану каву в маркеті важливих штук MAUDAU

MAUDAU — надійний інтернет-магазин, де представлений асортимент якісних товарів за доступними цінами. На сайті можна купити сублімовану каву провідних світових брендів. Завдяки продуманій навігації та інтуїтивному інтерфейсу оформлення займає кілька хвилин. Замовлення можна оплатити онлайн або під час отримання. Відправлення здійснюється Новою Поштою, Укрпоштою. Також можлива кур'єрська доставка.