Блакитні лікери

Блакитний лікер — солодкий алкогольний напій із цитрусовими нотками, штучно забарвлений у яскравий колір. Основу становить нейтральний спирт. Стандартна міцність коливається в межах 15–40%, але вміст алкоголю рідко перевищує 19–21%.

Рецепт також містить апельсинову цедру, цукор і ароматизатори. Найвідоміший приклад — Blue Curacao, який виготовляють із висушеної шкірки апельсинів сорту Laraha, що ростуть на острові Кюрасао.

Синій колір — результат використання барвника Brilliant Blue (E133). Відтінок виконує виключно естетичну функцію, оскільки на смак і аромат він не впливає.

Лікери блакитного кольору: коротке історичне зведення

Спиртний напій виник на острові Кюрасао — території в Карибському морі, що належить Нідерландам. Лікеро-горілчаний завод Senior & Co, де вперше випустили лікер синього кольору, заснували 1896 року. Спочатку він був безбарвним, поки його не підфарбували в маркетингових цілях у середині XX століття, в основному — щоб покупці могли швидше відрізнити його на полицях магазинів від конкурентних напоїв на основі цитрусових.

Важливу роль у популяризації лікеру відводять коктейльній культурі 1940–1950-х років. Комерціалізація — заслуга торгової марки Bols.

Як виробляють блакитний лікер

Основні процеси:

1. Збір апельсинів. Фрукти зривають із дерев. Шкірку з характерною гіркуватістю підсушують, стимулюючи виділення аромаолій.
2. Мацерація. Висушену цедру заливають нейтральним спиртом, найчастіше — з цукрової тростини.
3. Дистиляція. Настояний спирт переганяють для очищення і підвищення міцності цитрусової есенції.
4. Змішування. Дистилят об’єднують із водою, цукром, а за потреби — ще й зі спеціями або рослинними екстрактами.
5. Фарбування. На цьому етапі лікер набуває фірмового кольору завдяки впровадженню харчового барвника.
6. Розлив. Останній штрих, який здійснюють на автоматизованих виробничих лініях. Після розливу та маркування напій готовий до розповсюдження.

Який смак і аромат у класичного блакитного лікеру

На першому плані — яскравий фруктовий запах, доповнений тонкими квітковими та ванільними акордами. Кожен ковток огортає солодкуватим цитрусовим смаком з легким гіркуватим посмаком. Лікер часто порівнюють із Triple Sec — завдяки м’якому шлейфу з нотками трав і спецій.

Бренди-виробники лікерів блакитного кольору

Назви на слуху:

1. Bols (Нідерланди). Один із найстаріших лікеро-горілчаних заводів випускає Blue Curacao міцністю 21%. За гладкою текстурою ховається збалансований солодкий присмак, що змінюється зігрівальним посмаком.
2. Volare (Італія). Бренд, який спеціалізується на випуску лікерів для досвідчених барменів, що підтверджує вбудований дозатор. Вміст алкоголю такий самий, як у попереднього блакитного лікеру, але смак легший і свіжіший. Домінантна смакова нота — мандарин.
3. BVLand (Іспанія). Продукція орієнтована на сучасну міксологію. Легкий трав’яний відтінок не тільки доповнить коктейль, а й стане в пригоді на кухні. Родзинка — помірний ванільний присмак.
4. De Kuyper (Нідерланди). Міцність трохи знижена, завдяки чому смак із виразними квітковими нюансами стає м’якшим.

Як і з чим пити блакитний лікер

Найчастіше міксер використовують у тропічних коктейлях на кшталт Blue Lagoon, Blue Hawaiian, Blue Cosmopolitan і Electric Lemonade. Лікером також можна замінити трипл-сек у «Маргариті». Як доповнення до міксу подайте фруктовий десерт, наприклад, сорбет. Щоб зіграти на контрастах, піднесіть гостям шоколадний торт або печиво.

Напій рідко вживають у чистому вигляді, хоча його можна змішати з льодом. Якщо потрібен безалкогольний мікс, лікер можна змішати з ананасовим соком, кокосовою водою або лимонадом.

Блакитний лікер: ціна в Україні

Вартість визначають виробник і дистриб’ютор. Вона залежить від низки чинників, включно з якістю використаних інгредієнтів і обраним обсягом. Не забувайте, що ціна знижується з урахуванням спецпропозицій від MAUDAU. У середньому за пляшку 0.7 літра потрібно заплатити 450–550 грн.

Чому вигідно купити лікер блакитного кольору в інтернет-магазині MAUDAU

На сторінці представлена оригінальна алкогольна продукція від провідних виробників коктейльних ароматизаторів у Європі. Використовуйте один із фільтрів і спирайтеся на відгуки, щоб швидше підібрати потрібний напій. Наприклад, відберіть тільки товари зі знижкою. Доставлення блакитних лікерів здійснюють по всій Україні за допомогою компаній-перевізників, що дає можливість насолоджуватися якісним алкоголем у будь-якому місці. У деяких містах передбачено самовивезення, а також розвезення кур’єром. Оплатити замовлення можна на сайті або співробітнику поштового відділення, наприклад, якщо хочете розрахуватися готівкою.