Чорний кмин, науково відомий як Nigella sativa, — крихітне темне насіння, яке широко використовують у кулінарії та медицині. Воно відоме за злегка гіркуватим смаком і перцевим ароматом. Друга назва — калінджі.

Насіння класифікують як суперфуд через багатий поживний профіль, який складається з незамінних жирних кислот, алкалоїдів і сапонінів, вітамінів і мінералів. В особливо високих концентраціях присутні залізо, фосфор, магній, цинк і кальцій. Чорний кмин також містить тимохінон — природний антиоксидант, що має протизапальні та імуностимулювальні властивості.

Однорічна рослина здебільшого росте в країнах із теплим кліматом, який сприяє її зростанню. Світовими лідерами з вирощування вважають:

• Індію;
• Туреччину;
• Єгипет;
• Пакистан;
• Ефіопію.

Чорний кмин: користь і рекомендації щодо вживання

Виробники пропонують калінджі в різних форматах. Цілісне насіння, а також мелену версію використовують як приправу, особливо в арабській кухні. Олію холодного віджиму приймають всередину або використовують для місцевого оброблення шкірних покривів. Капсули не мають різкого запаху, тому їх п’ють як харчову добавку.

Пряність цілюще впливає на організм загалом, водночас особливо корисна для організму:

1. Імунітету. Тимохінон ефективно бореться з вільними радикалами, зменшуючи запалення. Він також уповільнює ріст злоякісних клітин.
2. ШКТ. Клітковина у складі зменшує здуття живота та полегшує стан у разі травних розладів шлунка завдяки легкому проносному впливу. Суперфуд також ефективний проти кишкових глистів.
3. Шкіри. Олію чорного кмину часто використовують для місцевого лікування екзем, псоріазу та вугрового висипу через виражений антибактеріальний ефект.
4. Серцево-судинної системи. Зерна знижують артеріальний тиск і показники поганого холестерину. Вони також підтримують оптимальний рівень цукру в крові, запобігаючи цукровому діабету.

Щоб самостійно переконатися в корисних властивостях чорного кмину, достатньо додати його в щоденний раціон і проаналізувати самопочуття через кілька тижнів. Наприклад, його можна використовувати як завершальний штрих у закусках, салатах або супах. Нерідко цільним насінням посипають випічку, особливо хліб. Ароматний суперфуд можна додати в йогурт або смузі. На його основі готують настоянки та відвари. Олію використовують у заправках і соусах.

Щоб зберегти харчову цінність чорного кмину, зупиніться на сирому або злегка обсмаженому насінні. Якщо готуєте гарячу страву, олію додавайте наприкінці — це допоможе уникнути втрати поживних речовин через нагрівання.

Враховуйте, що калінджі можна вживати не кожному. Вагітним і жінкам, які годують груддю, варто попередньо проконсультуватися з лікарем, а людям з алергією, низьким кров’яним тиском або після пересадки органів — відмовитися від нього.

Поради щодо вибору чорного кмину

Якісний суперфуд:

• походить із перевірених регіонів на кшталт Індії чи Туреччини;
• отримав сертифікат, що підтверджує органічне походження;
• має вугільно-чорний колір, а після розкриття пачки — різкий землистий запах.

Один із таких варіантів — чорний кмин від Golden Pharm. Насіння реалізують у картонній коробці по 100 грамів. Упаковка ефективно захищає вміст від сонця і вологи.

Вартість — близько 100 грн. Остерігайтеся занадто низьких цін, оскільки вони можуть свідчити про підробку.

Чому вигідно купити чорний кмин у маркеті повсякденних штук MAUDAU

Інтернет-магазин MAUDAU гарантує оригінальне походження кожного суперфуду. Доставлення здійснюють двома способами: кур’єром по Києву, Дніпру та Львову, а також поштою до інших населених пунктів України. У деяких містах товар можна замовити на самовивезення із супермаркетів «Сільпо» після підтвердження наявності. Оплатити покупку легко на сайті за допомогою банківської картки. Якщо хочете розрахуватися готівкою, це можна зробити в момент отримання замовлення. Для додаткової економії не забувайте реєструватися в програмі лояльності «Власний Рахунок».