Арак By the Dutch Arrack White є дистилятом на основі 100% патоки цукрової тростини, що виробляється виключно на острові Ява, Індонезія, починаючи з 17-го століття. Він складається з дуже специфічного асортименту перегінних дистилятів. Колір прозорий із солом'яним відтінком. Аромат розкривається м'якими трав'янистими нотами цукрової тростини із землистим відтінком. Смак сухий, досить різкий і трав'яний з характером.

Легенда: задовго до того, як голландці вперше досліджували індонезійський архіпелаг на початку сімнадцятого століття, а Об'єднана Ост-Індська компанія зробила Яву центром своєї торгової імперії, арак вироблявся в цьому регіоні з рису або пальмового листя. Метод дистиляції майже напевно було запроваджено арабськими торговцями, але саме китайські виробники цукру розробили секретний рецепт, за яким патока ферментувалася, а потім переганялася для виробництва араку, що ми знаємо сьогодні. Цей рецепт передавався від батька до сина. Є записи, що передбачають, що британські торговці почали купувати арак у китайських винокурень ще в 1634 році, а данський дослідник описує, що бачив величезну кількість аракських винокурень на Яві в 1673 році

Виробництво: процес ферментації включає додавання місцевого ферментованого (червоного) рису, саме це відрізняє його від рому, хоча основним матеріалом, як і раніше, залишається цукрова тростина. Дистиляція цих продуктів здійснюється з використанням традиційних перегінних кубів, застосовуючи методи стародавніх китайських винокурів.

Витримка: в чанах з дерева тика від 8 до 12 місяців

Гастрономічні поєднання: у чистому вигляді як дигестив

Температура подачі: 5-8°С

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.