Граппа Caffo Stravecchia, 45%, 0,7 л

Грапа Caffo Stravecchia Sgnape Dal Fogolar має бурштиновий колір із золотими відблисками. У м’якому ароматі переплетені відтінки ванільного крему, айви, підсмаженого ячменю та кориці. Смак з оксамитовою текстурою та чудовим балансом розкривається нотами печеного яблука, ванілі та вишні, а також свіжопідсмаженого житнього хліба та сушеної соломи, що зберігається у довгому посмаку.

Особливості: витримана грапа, для виробництва якої головною сировиною була мезга з червоних сортів винограду: Cabernet, Merlot, Refosco з додавання білих сортів: Sauvignon, Chardonnay, Pinot Grigio. Для виробництва використовують метод "Fogolаr". Головні стовпи цього методу - це ретельний відбір сировини, її зберігання та система дистиляції. Мезгу, яку використовується для дистиляції, збирають із виноробства та ферм, розташованих усього за декілька кілометрів від винокурні. Сировина переробляється відразу ж після збору за сучасною системою, яка дає змогу додавати дріжджі та регулювати кислотність (pH) для підвищеного контролю ферментації. Ферментовані вичавки обробляють якнайшвидше для збереження свіжості продукту. Отриманий спирт має низький вміст алкоголю й дистилюється повторно методом періодичної (циклічної) перегонки. Після завершення процесу дистиляції спирт проходить сертифікацію державних структур про відповідність стандартам якості. Грапа витримується на винокурні перед фінальним купажем, у процесі якого майстер дистиляції вибирає найкращі партії для змішування їх в ідеальних пропорціях для здобуття ідеального балансу. Витримується в дубових бочках не менше 18 місяців.

Історія виробника: компанія Caffo веде свою історію з 1865 року, коли Джузеппе Каффо почав перегонку вичавків з-під вина біля підніжжя вулкана Етна. Після довгих років роботи керівником різних виноробств, він здійснив свою мрію та придбав у 1915 році власний завод на Сицилії з наміром передати свій досвід та пристрасть до виготовлення напоїв дітям.
Спочатку завод виготовляв дистиляти, але поступово родина Каффо відновила рідкісні старовинні рецепти калабрійських лікерів, заснованих на фруктах та лікарських травах, які відразу ж завоювали прихильність гурманів та найвишуканіших клієнтів. Сини Джузеппе, які прийняли від батька естафету, зробили багато для розширення сімейного бізнесу. Вони придбали нові заводи у різних частинах Італії, розробили рецепти унікальних напоїв. Основна частина ароматичних рослин та винограду, що використовуються для їх виробництва, вирощується на власних плантаціях групи Каффо в Калабрії.

Гастрономічні поєднання: грапа є класичним дигестивом, її краще пити після їжі для допомоги травленню. Грапу п'ють маленькими ковточками, смакуючи та вдихаючи аромат зі спеціальних келихів тюльпаноподібної форми. Найкраще підійде до вишуканого десерту, наприклад, чизкейк, терруарного шоколаду або горіхів макадамі. Також можна спробувати caffee corretto, або еспресо покращене грапою.

Температура подавання: 10-15°С.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.