Граппа Caffo Stravecchia, 45%, 0,7 л

Граппа Caffo Stravecchia Sgnape Dal Fogolar демонстрирует янтарный цвет с золотыми бликами. В мягком аромате переплетены оттенки ванильного крема, айвы, поджаренного ячменя и корицы. Вкус с бархатной текстурой и отличным балансом раскрывается нотами печеного яблока, ванили и вишни, а также свежеподжаренного ржаного хлеба и сушеной соломы, хранящейся в долгом вкусе.

Особенности: выдержанная граппа, для производства которой главным сырьем была мезга из красных сортов винограда: Cabernet, Merlot, Refosco по добавлению белых сортов: Sauvignon, Chardonnay, Pinot Grigio. Для производства используют метод "Fogolar". Главные столбы этого метода – это тщательный отбор сырья, его хранение и система дистилляции. Мезгу, используемую для дистилляции, собирают из виноделия и ферм, расположенных всего в нескольких километрах от винокурни. Сырье перерабатывается сразу после сбора по современной системе, позволяющей добавлять дрожжи и регулировать кислотность (pH) для повышенного контроля ферментации. Ферментированные выжимки обрабатывают как можно быстрее для сохранения свежести продукта. Полученный спирт имеет низкое содержание алкоголя и повторно дистиллируется методом периодической (циклической) перегонки. После завершения процесса дистилляции спирт проходит сертификацию государственных структур о соответствии стандартам качества. Граппа выдерживается на винокурне перед финальным купажем, в процессе которого мастер дистилляции выбирает лучшие партии для смешивания их в идеальных пропорциях для получения идеального баланса. Выдерживается в дубовых бочках не менее 18 месяцев.

История производителя: компания Caffo ведет свою историю с 1865 года, когда Джузеппе Каффо начал перегонку выжимков из-под вина у подножия вулкана Этна. После долгих лет работы руководителем различных виноделий он осуществил свою мечту и приобрел в 1915 году собственный завод на Сицилии с намерением передать свой опыт и пристрастие к изготовлению напитков детям. Сначала завод изготовлял дистилляты, но постепенно семья Каффо восстановила редкие старинные рецепты калабрийских ликеров, основанных на фруктах и лекарственных травах, которые сразу завоевали благосклонность гурманов и самых изысканных клиентов. Сыновья Джузеппе, принявшие от отца эстафету, сделали многое для расширения семейного бизнеса. Они приобрели новые заводы в разных частях Италии, разработали рецепты уникальных напитков. Основная часть ароматических растений и винограда, используемых для их производства, выращивается на плантациях группы Каффо в Калабрии.

Гастрономические сочетания: граппа является классическим дижестивом, ее лучше пить после еды для улучшения пищеварения. Граппу пьют маленькими глоточками, смакуя и вдыхая аромат из специальных бокалов тюльпанообразной формы. Лучше всего подойдет к изысканному десерту, например, чизкейку, терруарному шоколаду или орехам макадами. Также можно попробовать caffee corretto или эспрессо улучшенный граппой.

Температура подачи: 10-15°С.

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.