Лікер Morandini Sambuca, 40%, 0,7 л (803377)

Лікер Morandini (Морандіні) Sambuca – десертний напій з додаванням анісу, який можна вживати як у чистому вигляді, так і у складі коктейлів. Історія самбуки триває понад сто років. Назва потенційно походить від латинського слова, що означає бузина. Сучасна самбука іноді дійсно містить бузину, але вона є обов'язковим інгредієнтом.

Вперше самбуку почали виробляти наприкінці ХІХ століття. Італійці зазвичай подають її з трьома кавовими зернами, так званими "мухами" (con mosca), що символізують побажання багатства, здоров'я та щастя. Розбавлена самбука має легкий анісовий смак. Після додавання води вона одразу каламутніє. Це нормально і не впливає на смак, справа у великій концентрації ефірних олій, які погано розчиняються у воді.

Для виготовлення самбуки спочатку готують сироп з демінералізованої, нагрітої приблизно до 70 °C, води та цукру. Потім бланшують і подрібнюють зірчастий аніс і екстрагують ефірні олії шляхом дистиляції з водяною парою. Нарешті, інгредієнти з'єднують і залишають на тиждень у великих сталевих резервуарах. Коли суміш відстоюється, її відфільтровують при кімнатній температурі, оскільки холодна фільтрація пошкодить ефірні олії.

Історія виробника: Історія Morandini почалася в 1855 році у Валькамоніці, місті старовинних традицій. Населення цієї місцевості здавна виробляло лікери та алкогольні напої із місцевих продуктів. Morandini використав цей досвід для виробництва спиртних напоїв.

Нині торгова марка Morandini належить компанії Gagliano Marcati SRL. Її історія сягає корінням у 1919 рік, коли брати Маркаті, П'єтро та Луїджі розпочали свій бізнес у сімейній аптеці та незабаром перетворили її на свою першу майстерню.

Заповзятливий і далекоглядний П'єтро невдовзі відмовився від аптечних рецептів і почав опановувати мистецтво виготовлення спиртних напоїв. Старовинна книга рецептів пана П'єтро, яку він створив у двадцятих роках XX століття та постійно оновлював, містить стародавні рецепти вишуканих наливок та ніжних лікерів. У цих записках зберігся досвід та ентузіазм людини, яка розуміє, як визначити, дозувати та змішувати інгредієнти, щоб отримати перспективні ексклюзивні формули.

У 1929 році виробництво досить зросло, і у Вероні було засновано перший промисловий завод, який під час Другої світової війни був зруйнований. У 1946 році Джузеппе, син П'єтро, зайняв своє місце біля керма компанії. У вісімдесятих роках він почав експортувати продукцію спочатку до європейських країн, а потім до інших континентів.

Сьогодні бренд представлений у 30 країнах світу. Компанією керує останнє покоління родини П'єтро, Андреа та Марія Паола.

Колір: прозорий

Смак: маслянистий, насичений нотами лимона та бузини, з яскравим зігріваючим фінішем

Аромат: анісовий, доповнений відтінками лакриці, бодяна та цитрусових

Гастрономічне поєднання: сухий крекер, соління або оливки, маслини, солонуваті сири, рибні нарізки, канапе з ікрою або фруктові нарізки з яблук, манго, винограду. Підкреслить смак десертів, тортів, тістечок, шоколаду, морозива та фруктового желе. Поєднується з холодною мінеральною водою в пропорціях 1:2 або 1:3, також можна запивати самбуку холодним молоком. З самбукою пов'язаний цікавий обряд: спочатку потрібно одним духом випити самбуку з келиха, щоб кавові зерна залишилися в роті, а потім зробити кілька глибоких вдихів та розжувати каву.

Регіон: Венето

У яких коктейлях використовується:

• Sambuca Vesper
• Sambuca Citrus Martini
• Sambuca Collins

Виробник: Morandini, Італія.