Соус Шрірача HUY FONG 255 г

Соус шрірача - один з найвідоміших азіатських соусів Шрірача, або, як його ще називають, Сірача - це оригінальний варіант гострого чилі-соусу, який використовується в кулінарії Південно-Східної Азії повсюдно. Для його приготування застосовуються не найекзотичніші інгредієнти, але при цьому сам соус має характерний гостро-солодкий смак, який не сплутати ні з чим. Де використовується соус шрірача Залежно від регіону, густота і рецептура соусу шрірача трохи видозмінюється. Його батьківщиною вважається Таїланд, а свою назву соус отримав від прибережного тайського містечка Шрі Рача, де, за легендою, і придумали цю приправу, причому її творцем стала звичайна тайська домогосподарка. Залежно від району шрірача може бути, як абсолютно густий, так і рідкої, нагадує соєвий соус консистенції. Сьогодні еталоном смаку і густоти вважається шрірача з півнем - соус від виробника Huy Fong, який набув поширення по всьому світу.

Користь соусу шрірача За рахунок наявності гострого перцю халапеньо в складі, шрірача сприяє прискоренню метаболізму і позитивно впливає на травлення. Часник, який також вважається обов'язковим інгредієнтом, має антиоксидантні якості і протизапальну дію. Шрірача добре зігріває в холодну пору року, має антисептичні властивості і підвищує імунітет.

У шрірачі є чимало корисних мінералів: натрій, кальцій, залізо, калій. Крім того, шрірача містить клітковину, яка дуже важлива для травної системи. Що входить в соус шрірача За своєю класичною рецептурою шрірача - це соус з подрібненого перців халапеньйо (іноді їх можуть замінювати пепероні) з додаванням свіжого часнику, рисового оцту, рибного соусу, солі і цукру (найчастіше коричневого). В результаті виходить соус середньої густоти з вираженим солодко-гострим смаком і тонким ароматом перцю. Незважаючи на пекучість перцю (а вона в шрірачі досягає 2500 за шкалою Сколвілла), шрірача не обпалює, легко їсться. Як використовується шрірача в кулінарії Спочатку цей соус був створений для доповнення страв з морепродуктів, але сьогодні його використання істотно розширилося. Ви можете спробувати додавати шрірачу в: Соєву локшину; У спринг-роли; У супи або бульйони; У страви з яєць; У бургери. У США його і зовсім вважають чудовою альтернативою кетчупу, так що використовувати шрірачу можна точно так само, як звичайний помідорний соус.