Игристые вина Billecart Salmon

Дом шампанского Billecart Salmon принадлежит Николя Билькару и его супруге Элизабет Салмон. После женитьбы они осели в родном городе Марей-сюр-Аи, открыв в 1818 году крохотную семейную винокурню. Позже к делу присоединился брат Элизабет — Луи Салмон. Он отвечал за выпуск игристых вин, а Николя Билькар сосредоточился на коммерческих вопросах.

Дом шампанского Billecart Salmon — один из немногих, кто остался в семейном подчинении. Сейчас во главе компании стоит Матье Ролан-Билькар, олицетворяющий седьмое поколение. Девиз не изменился с 1818 года: «Отдавайте приоритет качеству, стремитесь к совершенству». Изысканный напиток относят к сегменту «супер-премиум».

Как изготавливают игристое вино Billecart Salmon

Продукцию изготавливают по классическому методу Шампенуаз. Винификация состоит из таких этапов:

• подготовка сырья;
• первичное брожение в металлических емкостях;
• смешивание винных спиртов;
• вторичная ферментация в закупоренных бутылках;
• выдержка на дрожжевом осадке;
• ремюаж — переворачивание стеклянных бутылок;
• дегоржаж — откупорка при низких температурах;
• дозаж — восполнение остатка экспедиционным ликером;
• укупорка пробкой и мюзле.

Потомки семьи Билькар-Салмон внесли много инноваций. Например, первичная ферментация с дрожжами заканчивается холодным отстаиванием в чанах. Этот метод сохраняет свежий вкусо-ароматический букет, присущий игристым винам Billecart Salmon. Также продукцию в течение короткого времени выдерживают в дубовых бочках.

Советы по выбору игристого вина Billecart Salmon

Ассортимент производителя обширный. Флагман — Brut Rose. Рецепт восходит к 1970 году. Сортовой состав объединяет:

• Шардоне;
• Пино Нуар;
• Пино Менье.

Розовое шампанское Billecart Salmon раскрывается элегантным сладким вкусом, в котором ощущаются оттенки красных ягод и апельсинов. Аромат — чистый, с акцентом на малиновой свежести. Кюве рекомендовано к подаче с нежирной морской рыбой и легкими десертами.

Для первого знакомства с торговой маркой лучше купить игристое вино Billecart Salmon Brut Reserve. Виноград выращивают в Шампани. В составе — купаж на основе Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. Самый старый спирт в составе насчитывает 46 месяцев. Глубокий вкус впечатлит оттенками спелых груш и нежным цветочным шлейфом.

Настоящий шедевр — Champagne Blanc de Blancs Grand Cru. Ягоды собирают на четырех виноградниках Гран Крю Кот-де-Блан: Авиз, Шуйи, Краман, Мениль-сюр-Оже. Купаж основан на Шардоне. Вкус раскрывается сбалансированными аккордами свежих орехов и сухофруктов. В аромате переплетается сливочный бриош и минеральный шлейф.

Лучший подарок для коллекционеров — Billecart Salmon Cuvee Nicolas Francois. Игристое вино, впервые произведенное в 1964 году, потешит засахаренными персиками, смешанными со свежестью зеленых яблок. Также во вкусе ощущается боярышник. Финиш — тонкий и ягодный.

Шампанское в основном реализуют в стандартном объеме — 0,7 литра. Команда Billecart Salmon предлагает разные емкости:

• 375 мл;
• 0,75 л;
• 1,5 л;
• 3 л.

Почему выгодно купить игристое вино Billecart Salmon в маркете повседневных штук MAUDAU

Команда MAUDAU наладила собственный импорт, что дает возможность наслаждаться подлинным вкусом французской Шампани. Если хотите сэкономить, пользуйтесь оптовой скидкой и следите за акциями. Сохраняйте понравившиеся позиции в разделе «Избранное» и отслеживайте их наличие. За доставку по Украине отвечает одна из почтовых служб, а в Киеве заказ может доставить курьер.