Кофе в зернах Illusion Honduras Aruco (эспрессо), 1 кг

Погрузитесь в волшебство вкуса с кофе Illusion. Это исключительный напиток откроет неповторимый вкус и аромат свежесваренного кофе. Каждая чашка будет настоящим наслаждением для ваших вкусовых рецепторов и погрузит вас в мир настоящего кофейного удовольствия.

Copan - один из самых известных кофейных регионов Гондураса. Он характеризуется самыми низкими температурами и наибольшим диапазоном влажности и температур. Зерно оттуда отмечается особым географическим обозначением (GI) Honduran Western Coffees (HWC). Эти территории являются частью биосферного заповедника под эгидой ЮНЕСКО Cacique Lempira, Senor de las Montañas и считаются одними из самых сложнодоступных в Гондурасе и всей Центральной Америке. Здесь находится самая высокая гора страны Cerro de Las Minas (2849 м.) и ряд речных бассейнов, самым большим из которых является бассейн реки Аруко. От него и происходит название кооператива, а местные фермеры называют ее источником жизни. 

Процесс обработки:

Основная цель метода заключается в очистке зерна от мякоти сразу после сбора урожая. При этом, важно отбирать ягоды, которые идеально созрели на момент сбора. Только что собранные ягоды принимают на станции с 14 до 21 часа. Обрабатывать начинают на следующий день утром. Все ягоды отправляют на мельницу для промывки и тщательно перемешивают. Вишни, которые всплывают на поверхность (флоутеры), выбрасывают, поскольку они сигнализируют о повреждении или дефекте зерна. На следующем этапе зерно очищают от мякоти с помощью специального оборудования – депульпатора. После зерно высушивают в гардиолах пока содержание влажности составит 12%. Из каждой партии высушенного зерна в отдел контроля качества отправляется образец на проверку профиля вкуса и качества кофе. Зерно хранится в парчменте от одного до двух месяцев. Перед отправкой на экспорт его очищают с помощью халлера.

Вкусовой профиль: сухофрукты, шоколад, ореховое пралине

Баланс вкуса: умеренная горечь, низкая кислотность, плотное тело

Обработка: мытая

Разновидность: Blend

Регион: Occidente, Copana

Кофе представлено в специально разработанной вакуумной упаковке, которая используется для хранения и защиты кофейных зерен от воздействия воздуха, света и влаги. Имеет хорошие свойства изоляции и препятствует проникновению кислорода и влаги, что помогает предотвратить окисление и ухудшение вкусовых характеристик кофе. Упаковка обеспечивает надежную барьерную защиту, которая помогает сохранить свежесть, аромат и качество кофе на протяжении длительного времени.