Котел узбекский Наша мастерская с крышкой-сковородкой гриль 12 л (V12CPGrWok)

Чугунный котел правильной азиатской формы. Внутри полный радиус, как и положено. Без горизонтальной площадки внутри, как в некоторых котлах, что мешает перемешивать сорваку. А вот снаружи есть площадка, через которую можно этот котел ставить на плиту. Дно с утолщением. Борт немного изогнут по краям, чтобы крышка утонула и с нее не капало. Котел идет в комплекте с чугунной крышкой, которая сама по себе является отличным сковородой-гриль.

Покрытие на чугунной посуде образуется в процессе прокаливания (если новый). А в процессе приготовления оно постоянно обновляется. Но это не антипригарное покрытие, как многие почему-то думают (потому что черное?), а тончайшая полимерная пленка из запеченного масла (жира), которая защищает Вашу посуду от коррозии, а также обладает гидрофобными свойствами (отталкивает воду). И потому, для того чтобы не прилипало, готовить нужно с маслом. Разве что лепешки можно без масла печь. А еще! На чугуне можно печь, потому что он, помимо всего прочего, имеет высокую тепловую эмиссию. Это едва ли не самое важное преимущество чугуна – способность отдавать тепло. Тепло от хорошо прогретого котла Вы почувствуете в полуметре! Такого эффекта Вам от других материалов не получить. Тепловая эмиссия в чугуне в десять раз выше, чем у алюминия. Это означает, что продукт готовится не только в месте прикосновения к поверхности, а практически по всему телу.