Казан узбецький Наша майстерня з кришкою-сковородою гриль 12 л (V12CPGrWok)

Чавунний казан правильної азіатської форми. Усередині повний радіус, як і має бути. Без горизонтального майданчика всередині, як у деяких казанах, що заважає перемішувати зірваку. А ось зовні є майданчик, через який можна цей казан ставити на плиту. Дно із потовщенням. Борт трохи вигнутий по краях, щоб кришка втопилася і з неї не капало. Котел йде в комплекті з чавунною кришкою, яка сама по собі є чудовою сковородою-гриль.

Покриття на чавунному посуді утворюється в процесі прожарювання (якщо новий). А в процесі приготування воно постійно оновлюється. Але це не антипригарне покриття, як багато хто чомусь думає (тому, що чорне?), а найтонша полімерна плівка із запеченої олії (жиру), яка захищає Ваш посуд від корозії, а також має гідрофобні властивості (відштовхує воду). І тому, для того, щоб не прилипало, готувати потрібно з олією. Хіба що коржі можна без олії пекти. А ще! На чавуні можна пекти, тому що він, крім усього іншого, має високу теплову емісію. Це ледь не найважливіша  перевага чавуну - здатність віддавати тепло. Тепло від добре прогрітого казана Ви відчуєте за пів метра! Такий ефект Вам від інших матеріалів не отримати. Теплова емісія в чавуну вдесятеро вища, ніж в алюмінію. Це означає, що продукт готується не тільки в місці доторкання з поверхнею, а практично по всьому тілу.