Лапша гречневая соба - национальное японское блюдо в виде длинной коричнево-серой лапши из гречневой муки. Это очень богатый источник ценных минералов и железа. Также гречневая мука поставляет в организм немало клетчатки, которая регулирует пищеварение. Готовая лапша обладает нежной и мягкой текстурой.

Лапшу соба используют как в холодных, так и в горячих блюдах. Ее могут подавать с бульоном или добавлять в салаты. Часто отварную лапшу смешивают с разнообразными соусами.

Способ и время приготовления: варить в кипяченой подсоленной воде в течение 10 минут.