Сотол Coyote Triunfo Del Desierto Chihuahua, 50%, 0,7 л

Сотол Coyote Triunfo Del Desierto Chihuahua прозрачный с серебряными отблесками. Аромат раскрывается оттенками дыма и влажного осеннего леса. Затем появляются цитрусовые ноты лайма и лимона, дикие травы и цветы. В интенсивном, маслянистом, дымно-травяном вкусе алкоголь не обжигает, а согревает и оставляет минерально-медовое послевкусие.

История напитка: растения рода Dasylirion Leiophyllum употреблялись в пищу племенами Анасази, проживавшими на территории современных США и Мексики как минимум с 7000 года до н. е. Скорее всего в те времена началось производство алкогольных напитков сброженных на сердцевине этого растения. Появлению современного сотола положил метод дистилляции, которой привезли с собой испанские поселенцы в 16 веке. В настоящее время сотол имеет зарегистрированное наименование места происхождения и является официальным и традиционным напитком мексиканских штатов Chihuahua, Coahuila и Durango.

Технология производства очень похожа на производство крафтового мескаля. Главная разница в сырье и месте производства. Сотол производится из похожего на юку растения семейства спаржевого рода Dasylirion Leiophyllum. Оно менее урожайно, чем агава, развивается примерно 15 лет, а из одного растения можно получить только одну бутылку напитка.

Изготовление: сердцевину, которую с помощью топоров очистили вручную, запекают в конической каменной печи, ферментируют в дубовых чанах с использованием родниковой воды, два раза дистиллируют в медных перегонных кубах.

Гастрономическое сочетание: рекомендовано пить маленькими глоточками в чистом виде, со льдом, в составе коктейлей и с мексиканскими блюдами из черного шоколада и разных видов перца.

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.